Berlucchi Guido
Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Affinage sur lies pendant au moins 11 ans et 7 mois, suivi d’un repos minimum de 6 mois après le dégorgement; une partie du moût vieillit 6 mois en barrique de chêne sur lies. |
- Millésime et style: Franciacorta Riserva 2011, Méthode Classique sans dosage
- Cépages et vignoble: Chardonnay pur issu de la parcelle Arzelle à Borgonato, zone Franciacorta
- Long élevage: plus de onze ans sur lies, suivis d'au moins six mois après le dégorgement
- Profil sensoriel: perlage fin, notes de fruits jaunes, d'acacia et de cédrat confit
- Accords mets-vins: servir à 10–12 °C; idéal avec des entrées, du poisson, des viandes blanches et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franco Ziliani Franciacorta Riserva de Berlucchi est un Dosage Zéro issu du Chardonnay. Fidèle à l’appellation Franciacorta, ce vin est élaboré selon la Méthode Traditionnelle, gage d’une grande finesse et d’une rigueur technique irréprochable. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense aux reflets dorés, sublimée par une effervescence très fine et une mousse abondante. En bouche, il révèle une structure profonde, où la fraîcheur et la minéralité vive s’harmonisent parfaitement avec une acidité maîtrisée, assurant une finale persistante et une remarquable longévité.
D’où provient-il
Les raisins destinés à ce vin proviennent de la parcelle Arzelle à Borgonato, considérée historiquement comme le cœur du terroir de la Franciacorta. La culture de la vigne prévoit une densité de plantation élevée et des rendements limités, idéaux pour obtenir des fruits à l’expression aromatique maximale. La sélection rigoureuse des grappes et les rendements en moût extrêmement faibles définissent la pureté gustative de cette cuvée. Dédié au visionnaire Franco Ziliani, ce vin s’inscrit dans la collection des réserves de Berlucchi, mettant en valeur à chaque verre la vocation du terroir et une viticulture d’une extrême précision.
Comment est-il produit
La vinification débute par un pressurage doux afin d’extraire uniquement le cœur du moût de goutte. La première fermentation a lieu en cuves inox, tandis qu’une partie soigneusement sélectionnée vieillit pendant six mois en fûts de chêne au contact des levures. Après l’assemblage, la prise de mousse s’effectue en bouteille selon les règles de la Méthode Traditionnelle. Un long vieillissement sur lies développe un bouquet complexe de fruits à chair jaune, de fleurs d’acacia et de cédrat confit. L’absence de sucres après le dégorgement définit ce Dosage Zéro, idéal pour accompagner des entrées élaborées, des poissons raffinés et des fromages à affinage moyen.
Histoire et curiosités
Dédié au visionnaire Franco Ziliani, ce Franciacorta incarne le thème « L’art est intemporel ». Cette édition limitée exclusive est issue des précieuses grappes de Chardonnay de la parcelle Arzelle à Borgonato, exprimant une pureté absolue. Sublimée par une rare étiquette sculpturale en laiton, la cuvée mûrit majestueusement sur lies pendant près de onze ans. Cet affinage exceptionnel, associé à des rendements extrêmement faibles et à l’élégant Dosage Zéro, fait de chaque bouteille une véritable rareté œnologique, idéale pour célébrer la beauté qui défie le temps.
Récompenses
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2011
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2011
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2011
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1961
- Oenologue: Ferdinando dell'Aquila, Arturo Ziliani
- Bouteilles produites: 4.100.000
- Hectares: 130
| Nom | Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2011 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Berlucchi Guido |
| Histoire | et curiositésDédié au visionnaire Franco Ziliani, ce Franciacorta incarne le thème « L’art est intemporel ». Cette édition limitée exclusive est issue des précieuses grappes de Chardonnay de la parcelle Arzelle à Borgonato, exprimant une pureté absolue. Sublimée par une rare étiquette sculpturale en laiton, la cuvée mûrit majestueusement sur lies pendant près de onze ans. Cet affinage exceptionnel, associé à des rendements extrêmement faibles et à l’élégant Dosage Zéro, fait de chaque bouteille une véritable rareté œnologique, idéale pour célébrer la beauté qui défie le temps. |
| Origine | Vignoble Arzelle, Borgonato (Franciacorta, Lombardie, Italie) |
| Rendement par hectare | 10 000 kg de raisin par hectare |
| Récolte | 28-30 août |
| Fermentation | Au moins 11 ans et 7 mois en contact avec les levures, suivis d'un minimum de 6 mois de repos après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille) |
| Vinification | Le « cœur » du moût de goutte, obtenu par un pressurage doux et progressif, effectue la fermentation alcoolique dans des cuves en acier; à la fin, certaines cuvées sont transférées en barriques de chêne, où elles s’affinent pendant 6 mois au contact des levures. |
| Vieillissement | Affinage sur lies pendant au moins 11 ans et 7 mois, suivi d’un repos minimum de 6 mois après le dégorgement; une partie du moût vieillit 6 mois en barrique de chêne sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |