Sobi Rosso Isola dei Nuraghi 2020

Quel type de vin est-ce

Sobi Rosso Isola dei Nuraghi est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme viticole de la Sardaigne. Produit par Bentu Luna, cet élégant assemblage réunit les cépages Cannonau, Bovale, Barbera, Cagnulari, Carignano et Pascale di Cagliari. Au nez, il offre de franches notes épicées, tandis qu’en bouche il se révèle profond, souple et enveloppé d’intenses arômes de petits fruits rouges. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le carafer environ une heure et de le servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés. Il accompagne parfaitement les plats savoureux à base de viande de porc et les fromages affinés au goût prononcé.

D’où vient-il

Cet Isola dei Nuraghi naît au cœur de la Sardaigne, dans le charmant territoire de Neoneli. Les vignes sont cultivées en gobelet dans de petites parcelles de moins d’un hectare, enracinées sur des sols sableux de granite décomposé qui confèrent au vin un profil unique et typique du terroir. La gestion agricole vise à préserver l’intégrité du paysage boisé environnant, en recourant encore au travail avec des bœufs pour sauvegarder la vitalité du sol. Le projet rural de la famille Moratti se concentre sur la valorisation de ces zones authentiques et préservées.

Comment est-il produit

La production commence par un égrappage minutieux des raisins, suivi d’une fermentation spontanée réalisée par des levures indigènes en cuves de ciment. Le vin vieillit ensuite pendant huit mois en fûts de chêne de second passage, un choix qui enrichit sa structure tout en préservant la pureté du fruit. Sous la direction de l’œnologue Giuseppe Caviola, le vin acquiert un profil net, souple et équilibré. Grâce au soin apporté à chaque étape de la production, ce rouge bénéficie d’une excellente longévité, avec un potentiel d’évolution en cave estimé entre dix et quinze ans.