Bellavista
Franciacorta Brut Teatro alla Scala 2021
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en 35 % fûts, 65 % inox; élevage sur lies pendant au moins 36 mois |
- Édition limitée: Cuvée Teatro alla Scala millésimée 2021 signée Bellavista
- Méthode traditionnelle: Refermentation en bouteille et 36 mois sur lies pour une plus grande finesse
- Assemblage: 75 % Chardonnay et 25 % Pinot Noir pour un équilibre et une structure élégants
- Profil aromatique: Aubépine, agrumes confits, laurier balsamique et notes de pâtisserie
- Accords mets-vins: Idéal à l’apéritif, avec des crustacés crus, un tartare de bar et des risottos aux herbes
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Franciacorta élégant se distingue par un profil sensoriel profond. Élaboré à partir d’un assemblage soigné de raisins Chardonnay et Pinot Noir, il exprime une brillance éclatante rehaussée par une mousse très fine. Au nez, il offre des notes nettes d’aubépine, mêlées à des arômes de fruits blancs, d’agrumes confits, de laurier balsamique et de légers rappels de pâtisserie. En bouche, il révèle une texture crémeuse, avec une finale longue évoquant la confiture jaune et l’encens. C’est un exemplaire rigoureux produit selon la Méthode Traditionnelle, idéal pour accompagner des entrées raffinées, des crustacés crus et des risottos aux herbes.
D’où vient-il
L’origine de cette excellence prend racine en Lombardie, sur les collines d’Erbusco. Les vignobles sélectionnés par Bellavista sont cultivés selon le système Guyot et bénéficient d’une exposition optimale du sud au sud-est. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 180 et 350 mètres, des conditions qui assurent un ensoleillement parfait. La sélection rigoureuse des différentes parcelles permet de valoriser le terroir d’origine, conférant aux raisins une excellente expressivité et une dynamique gustative nette.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection minutieuse des grappes. La première fermentation des vins de base se déroule dans des cuves en acier et, en partie, dans de petites barriques de chêne français, étape essentielle pour définir la structure aromatique. Après l’assemblage, la prise de mousse a lieu, réalisée par une refermentation en bouteille comme le prévoit la Méthode Traditionnelle. Le patient repos sur lies se prolonge pendant au moins trente-six mois, permettant au vin de développer une texture crémeuse complexe et une persistance d’une grande élégance.
Histoire et anecdotes
Dédiée au célèbre temple de l’opéra, la cuvée Bellavista Franciacorta Teatro alla Scala Brut 2021 est le prestigieux vin d’honneur de la maison. Issue d’une sélection rigoureuse de Chardonnay et de Pinot Noir, cette édition limitée reflète pleinement l’âme du millésime. La patiente maturation de 36 mois sur lies confère une structure aristocratique et un potentiel d’évolution extraordinaire. Maintes fois récompensé par la critique, ce Méthode Classique offre une gorgée d’une profonde élégance et complexité, célébrant la grande excellence viticole italienne.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1977
- Oenologue: Francesca Moretti
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 207
| Nom | Bellavista Franciacorta Teatro alla Scala Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Bellavista |
| Histoire | et anecdotesDédiée au célèbre temple de l’opéra, la cuvée Bellavista Franciacorta Teatro alla Scala Brut 2021 est le prestigieux vin d’honneur de la maison. Issue d’une sélection rigoureuse de Chardonnay et de Pinot Noir, cette édition limitée reflète pleinement l’âme du millésime. La patiente maturation de 36 mois sur lies confère une structure aristocratique et un potentiel d’évolution extraordinaire. Maintes fois récompensé par la critique, ce Méthode Classique offre une gorgée d’une profonde élégance et complexité, célébrant la grande excellence viticole italienne. |
| Origine | Franciacorta, Erbusco (Brescia), Lombardie, Italie |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 100 q/ha |
| Récolte | Fin août |
| Fermentation | Au moins 36 mois |
| Technique de production | Méthode classique (champenoise) avec refermentation en bouteille |
| Vinification | Première fermentation en cuves inox et en barriques de chêne français (environ 25–30 % des vins de base), avec une sélection rigoureuse des différents vignobles; une partie des vins de base fermente et s’affine en petites barriques françaises de 228 L et l’autre partie en cuves inox. Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille et élevage sur lies pendant au moins 36 mois. |
| Vieillissement | Élevage en 35 % fûts, 65 % inox; élevage sur lies pendant au moins 36 mois |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |