Bel Colle
Barbaresco Pajorè 2021
| Dénomination | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 2 ans au total: 18 à 24 mois en fûts de 45 hectolitres de chêne slovène et de châtaignier, suivis de 6 mois d'affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Barbaresco DOCG, 100 % Nebbiolo, millésime 2021, bouteille de 0,75 l
- Profil aromatique: notes de cerise balsamique, d'épices, de réglisse et de délicates nuances florales
- En bouche: goût sec, structure robuste et harmonieuse, tanins soyeux, finale longue et épicée
- Élevage: 18 à 24 mois en fûts de chêne slovène et de châtaignier, puis 6 mois en bouteille
- Service: carafer 1 heure, 16-18 °C; idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barbaresco Pajorè de Bel Colle est un vin rouge tranquille qui allie élégance et puissance, représentant une expression authentique du terroir piémontais. Issu de raisins Nebbiolo, il dévoile un profil olfactif éthéré, enrichi de notes de cerise balsamique, d'épices et de délicates nuances florales. En bouche, il se montre sec, robuste et austère, soutenu par un tanin soyeux et une nette empreinte minérale. Sa structure importante et son acidité bien équilibrée offrent une finale longue et persistante, idéale pour accompagner des viandes rouges braisées et une sélection de fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin provient du célèbre cru Pajorè, situé dans la commune de Treiso, au cœur de la zone de production du Barbaresco. Les vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition sud, à une altitude comprise entre 190 et 350 mètres. Les sols, riches en marnes calcaires et argile, confèrent au cépage Nebbiolo un caractère distinctif et profond. Dans cette parcelle spécifique, les raisins développent un profil aromatique floral et une grande finesse, garantissant une structure élégante capable d'évoluer dans le temps tout en conservant une fraîcheur territoriale vive.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, au cours de laquelle seuls les grappes ayant atteint leur pleine maturité sont sélectionnées. Après un pressurage doux, la fermentation est maîtrisée afin d'extraire la meilleure texture variétale. Le vin est ensuite élevé pendant dix-huit à vingt-quatre mois en fûts de chêne slovène et de châtaignier. Ce passage en bois accompagne l'évolution aromatique sans dominer les nuances minérales du cépage. Une période de repos supplémentaire de six mois permet d'adoucir les tanins et de définir la nature vigoureuse et harmonieuse de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Le Barbaresco Pajorè de Bel Colle est une véritable excellence née sur les collines du prestigieux vignoble Pajorè à Treiso, une zone réputée pour offrir des expressions d'une délicatesse florale extraordinaire. Élaboré à partir de raisins Nebbiolo purs, ce raffiné rouge piémontais vieillit longuement en fûts de chêne slovène et de châtaignier, développant des notes enveloppantes d'épices et de cerise balsamique. L'exceptionnel millésime 2021 se distingue par une trame tannique soyeuse et une minéralité vibrante, s'ornant de distinctions prestigieuses telles que les Trois Verres du Gambero Rosso.
Récompenses
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2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 10
| Nom | Bel Colle Barbaresco Pajore 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bel Colle |
| Histoire | et anecdotesLe Barbaresco Pajorè de Bel Colle est une véritable excellence née sur les collines du prestigieux vignoble Pajorè à Treiso, une zone réputée pour offrir des expressions d'une délicatesse florale extraordinaire. Élaboré à partir de raisins Nebbiolo purs, ce raffiné rouge piémontais vieillit longuement en fûts de chêne slovène et de châtaignier, développant des notes enveloppantes d'épices et de cerise balsamique. L'exceptionnel millésime 2021 se distingue par une trame tannique soyeuse et une minéralité vibrante, s'ornant de distinctions prestigieuses telles que les Trois Verres du Gambero Rosso. |
| Origine | Commune de Treiso (Pajorè), Piémont |
| Composition du sol | Marnes calcaires et argile |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation après foulage; élevage de 18 à 24 mois en fûts de 45 hectolitres de chêne slovène et de châtaignier, suivi de 6 mois en bouteille |
| Vinification | Fermenté après pressurage; élevé pendant 18 à 24 mois en fûts de 45 hectolitres de chêne slovène et de châtaignier, puis 6 mois d'affinage en bouteille |
| Vieillissement | 2 ans au total: 18 à 24 mois en fûts de 45 hectolitres de chêne slovène et de châtaignier, suivis de 6 mois d'affinage en bouteille |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Extrait sec | 23.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |