Bastianich
Vespa Rosso 2018
| Dénomination | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 50% Merlot, 30% Refosco dal Peduncolo Rosso, 20% Schioppettino |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 18 mois (70 % de second usage, 30 % neuves), puis assemblage, mise en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille pendant 12 à 18 mois avant la commercialisation. |
- Assemblage: Merlot 50 %, Refosco 30 %, Schioppettino 20 % provenant de Venezia Giulia IGT
- Vinification: fermentation en cuve inox à 25–27°C pendant 15 à 18 jours
- Élevage: 18 mois en barrique de chêne français suivis de 12 à 18 mois en bouteille
- Notes de dégustation: arômes de mûre et de griotte, avec des nuances épicées et balsamiques; tanins doux et harmonieux
- Données et accords: millésime 2018, 13 % vol., 0,75 L; idéal avec viandes grillées et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vespa Rosso est un vin tranquille du Venezia Giulia signé Bastianich, issu d’un assemblage soigné de Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso et Schioppettino. Son profil structuré se distingue par des tanins souples et une fraîcheur parfaitement équilibrée. Au nez, il offre la douceur de la mûre et de la griotte, qui se mêlent harmonieusement à de délicates notes végétales, épicées et balsamiques. En bouche, la dégustation est riche et élégante, avec une finale intense, persistante et agréablement amère, idéale pour accompagner des plats savoureux comme les viandes grillées.
D’où vient-il
Ce rouge provient des vignobles en coteaux situés sur les territoires de Cividale del Friuli, Buttrio, Premariacco et Prepotto, au cœur des Colli Orientali del Friuli. Les vignes plongent leurs racines dans un terroir de marne éocène calcaire, à une altitude comprise entre cent cinquante et deux cents mètres. Les expositions solaires favorables et le climat doux de la zone de Premariacco assurent une maturation optimale des raisins. Cette matrice géographique confère au vin une texture fine et une empreinte gustative précise à la dimension internationale.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange manuelle rigoureuse et la sélection des grappes sur des tables de tri, suivies d’un égrappage et d’un foulage. Les différentes variétés fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. S’ensuit un pressurage vertical doux, destiné à extraire uniquement les fractions les plus nobles du fruit. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit séparément pendant dix-huit mois en fûts de chêne français. À l’issue de l’élevage, l’assemblage final est réalisé, puis le vin repose encore pour parfaire son évolution structurelle.
Histoire et anecdotes
Le Vespa Rosso 2018 de Bastianich incarne l’excellence des Colli Orientali del Friuli, alliant l’élégance du Merlot à l’identité vibrante du Refosco et du Schioppettino. Produit à Cividale del Friuli, ce vin exceptionnel naît de raisins vinifiés séparément afin d’en préserver chaque nuance. L’élevage de 18 mois en barriques de chêne français lui confère une texture soyeuse, libérant d’intenses arômes de mûre et de griotte. Un chef-d’œuvre maintes fois récompensé, salué par la critique pour ses tanins doux et sa remarquable harmonie gustative enveloppante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Emilio del Medico
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 27
| Nom | Bastianich Vespa Rosso 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Venezia Giulia IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 50% Merlot, 30% Refosco dal Peduncolo Rosso, 20% Schioppettino |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Bastianich |
| Histoire | et anecdotesLe Vespa Rosso 2018 de Bastianich incarne l’excellence des Colli Orientali del Friuli, alliant l’élégance du Merlot à l’identité vibrante du Refosco et du Schioppettino. Produit à Cividale del Friuli, ce vin exceptionnel naît de raisins vinifiés séparément afin d’en préserver chaque nuance. L’élevage de 18 mois en barriques de chêne français lui confère une texture soyeuse, libérant d’intenses arômes de mûre et de griotte. Un chef-d’œuvre maintes fois récompensé, salué par la critique pour ses tanins doux et sa remarquable harmonie gustative enveloppante. |
| Origine | Cividale del Frioul (Udine), collines de Buttrio, Premariacco, Cividale, Prepotto |
| Composition du sol | Marne éocène à base calcaire |
| Plantes par hectare | 4 000–8 000 |
| Rendement par hectare | 5 000–6 000 kg/hectare |
| Récolte | De la deuxième décade de septembre à la deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 25–27 °C |
| Fermentation | 15–18 jours |
| Technique de production | Sélection des raisins sur tables de tri; éraflage et foulage; fermentation en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens; pressurage avec pressoir vertical; fermentation malolactique en cuves inox; élevage en barriques de chêne français; assemblage, mise en bouteille et affinage en bouteille. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés sur des tables de tri, puis égrappés et foulés; la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (25–27 °C) pendant 15 à 18 jours avec des remontages quotidiens. À la fin de la macération et de la fermentation alcoolique, on procède au pressurage avec un pressoir vertical afin d’extraire uniquement les tanins les plus doux; après un bref débourbage, la fermentation malolactique complète se déroule en cuve inox, puis l’élevage s’effectue en barriques de chêne français pendant 18 mois (70 % de barriques de second usage, 30 % neuves), suivi de l’assemblage, de la mise en bouteille et d’un affinage supplémentaire en bouteille de 12 à 18 mois. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 18 mois (70 % de second usage, 30 % neuves), puis assemblage, mise en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille pendant 12 à 18 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |