Banfi Excelsus 2019

Description

Un Supertuscan qui intègre parfaitement les meilleures traditions du Cabernet Sauvignon et du Merlot avec le territoire de Montalcino. L'hiver doux et l'été caractérisé par d'excellents écarts de température entre le jour et la nuit, ont favorisé l'excellente maturation et la qualité des raisins. Ces conditions nous ont donné des vins équilibrés et complexes. Le résultat est un vin intense aux arômes très fruités accompagnés de notes plus complexes de confiture, d'épices, de tabac et de café. En bouche, il montre toute sa grandeur, avec des tanins doux et des senteurs très persistantes. Un vin de long vieillissement particulièrement élégant, parfait pour les plats de viande rouge et les fromages affinés.

Détails

Parfum

Incipit olfactif qui évoque de petites baies gélatineuses, roses rouges fanées, tons boisés, lavande, bonbons à la rhubarbe, cuir, bois de cèdre, cire d'abeille, avec un soupçon de cumin, de clous de girofle et de paprika, le tout encadré par un large souffle balsamique.

Couleur

Plus rubis que grenat.

Goût

Gorgée très agréable et particulièrement polie, caractérisée par un piquant persuasif dans la finale longue.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Banfi

De ce vignoble

• Année de création: 1978
• Oenologue: Matteo Bagnoli
• Bouteilles produites: 10.000.000
• Hectares: 1.089

Banfi est née en Toscane à la fin des années 1970. Le nom de l'entreprise a des origines lointaines et est un hommage à Teodolinda Banfi, arrière-petite-fille des deux frères Mariani, fondateurs de l'une des étiquettes de vin les plus célèbres et les plus répandues au monde. Teodolinda était une grande connaisseuse de vin et a transmis cette passion à son neveu Giovanni, qui a fondé en 1919 Banfi Vintners, une société d'importation de vin bien connue aux États-Unis. Plus tard, les fils de Giovanni, John et Harry Mariani, ont décidé de combiner la distribution avec leur propre production et ont fondé une cave en 1978 en Toscane, sur les collines ondulantes de Montalcino. Le cœur vital de Banfi bat dans les 2830 hectares du domaine Castello Banfi, dont un tiers est planté de vignes et le reste d'oliviers, de vergers et de bois. Le cépage principal est le Sangiovese, mais les cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay et Sauvignon Blanc y ont également leur place, chacun étant cultivé selon une étude minutieuse du territoire et des conditions microclimatiques, non seulement à Montalcino, mais aussi dans les régions de Bolgheri et de Chianti, où Banfi a étendu ses vignobles au fil du temps. La production de Banfi a toujours été basée sur la recherche de la qualité et de l'excellence du produit, tant dans les vignobles que dans les caves. Dès le début, de nombreuses études ont été menées sur les clones de Sangiovese afin de trouver les meilleures variantes clonales, capables d'exprimer toute la complexité de cet extraordinaire cépage. Sur les 650 clones identifiés à l'origine, quinze ont été sélectionnés et, depuis 1992, chaque nouvelle plantation comprend l'ajout de 3 ou 4 clones différents qui se complètent. Des recherches ont également été menées sur le bois des plus de 7000 barriques dans lesquelles reposent les grands vins rouges du domaine. Le chêne français, choisi pour le vieillissement, est séché et grillé directement au domaine. L'innovation n'a pas manqué non plus dans la cave, où les raisins, rigoureusement sélectionnés à la main, fermentent dans des cuves composites qui maximisent les qualités du bois et de l'acier Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Name	Banfi Excelsus 2019
Type	Rouge vert tranquille
Denomination	Toscana IGT
Vintage	2019
Size	0,75 l
Alcohol content	14.5% par volume
Grape varieties	60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Country	Italie
Region	Toscane
Vendor	Banfi
Origin	Montalcino (Sienne)
Soil composition	Sol avec des argiles sableuses et des cailloux arrondis.
Cultivation system	Cordon de Royat.
Plants per hectare	4200
Yield per hectare	60 quintaux.
Fermentation temperature	25-30 °C
Wine making	Fermentation à température contrôlée (25-30 °C) dans des cuves combinées en acier et en chêne français Horizon.
Aging	Dans des fûts en chêne français de 350 l pendant 18 mois.
Allergens	Contains sulphites