Banfi
Chianti Classico Gran Selezione Castellina Fonte alla Selva 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Sangiovese |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois. |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Toscane, 2022, 0,75 l
- Cépage et style: Sangiovese pur, vin rouge tranquille de la région de Castellina
- Parfum intense: cerise, prune et mûre avec de délicates notes de réglisse
- Vinification et élevage: fermentation en cuve inox à 25-30 °C, 12-14 mois en fût de chêne français
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 18-20 °C; idéal avec une côte de bœuf et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione Castellina Fonte alla Selva de Banfi est une excellence toscane qui met en valeur la pureté du Sangiovese. Au nez, il exprime des arômes nets de cerise, de prune et de mûre, enrichis de notes distinctes de réglisse. En bouche, il révèle une structure ample et enveloppante, soutenue par une acidité vibrante qui conduit à une finale persistante. Il est conseillé de le carafer environ une heure pour en apprécier pleinement le profil sensoriel; il est idéal en accompagnement d’une bistecca alla fiorentina, d’un ragoût de sanglier et de fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Castellina, de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et durable. Les vignes poussent sur des sols à matrice sableuse-argileuse, peu profonds, et sont conduites en cordon de Royat et en gobelet Banfi. Une gestion rigoureuse des rendements permet d’obtenir des grappes d’une concentration extraordinaire. L’harmonie entre ces éléments garantit une splendide fraîcheur aromatique, conférant au vin une longévité remarquable avec un potentiel d’évolution de dix à quinze ans.
Comment est-il produit
Le processus de vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier à température contrôlée, maintenue entre 25 et 30 °C. Ensuite, le vin mûrit en fûts de chêne français pendant une période comprise entre douze et quatorze mois. Cet élevage en bois polit la trame tannique et enrichit la complexité de la dégustation, donnant naissance à un Chianti Classico Gran Selezione à l’équilibre impeccable et à la profonde empreinte du terroir.
Histoire et anecdotes
Issu du domaine historique Banfi, fondé en 1978, ce Chianti Classico Gran Selezione exprime toute l’authenticité du Sangiovese. Élaboré à partir de raisins cultivés selon une approche biologique et durable sur des sols sablo-argileux peu profonds, ce vin reflète la vision attentive de l’œnologue Matteo Bagnoli. Après une fermentation à température contrôlée, il vieillit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, où il affine sa structure élégante. Cette excellence toscane possède une remarquable longévité, capable d’évoluer magnifiquement en bouteille pendant 10 à 15 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Matteo Bagnoli
- Bouteilles produites: 10.000.000
- Hectares: 1.089
| Nom | Banfi Chianti Classico Gran Selezione Castellina Fonte alla Selva 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Banfi |
| Histoire | et anecdotesIssu du domaine historique Banfi, fondé en 1978, ce Chianti Classico Gran Selezione exprime toute l’authenticité du Sangiovese. Élaboré à partir de raisins cultivés selon une approche biologique et durable sur des sols sablo-argileux peu profonds, ce vin reflète la vision attentive de l’œnologue Matteo Bagnoli. Après une fermentation à température contrôlée, il vieillit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, où il affine sa structure élégante. Cette excellence toscane possède une remarquable longévité, capable d’évoluer magnifiquement en bouteille pendant 10 à 15 ans. |
| Origine | Toscane |
| Composition du sol | Sablo-argileux, peu profond |
| Système de culture | Cordon éperonné - Alberello Banfi |
| Plantes par hectare | 5 100 |
| Rendement par hectare | 6 500 kg/hectare |
| Température de fermentation | 25-30 °C |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée (25-30 °C) dans des cuves en acier. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |