Trento Riserva Pas Dose 2017

Description

Le TrentoDoc Pas Dos Metodo Classico Riserva est produit au domaine Balter, une histoire de passion pour le vin et l'art prestigieux de la vinification. L'histoire commence en 1872 lorsque Francesco Balter acquiert un Castelliere du XVIe siècle au nord de Rovereto pour le gérer avec son frère Attilio et réaménager une structure médiévale construite à des fins militaires. Malheureusement, les deux guerres mondiales interrompent les activités agricoles et le bâtiment devient un magasin de tapis et de revêtements de sol. Cependant, l'amour de la famille Balter pour la vigne et ses racines viticoles sont restés intacts, menant, après la remise en état des terres, à une renaissance de la production de vin en 1965. Le TrentoDoc Pas Dosé Metodo Classico Riserva Millesimato est le fruit de l'engagement et du savoir-faire que la famille Balter investit dans la terre comme point de départ et dans la vinification, visant à refléter la viticulture dans le produit final. Il est produit uniquement lors des meilleurs millésimes, à partir de raisins issus des vignes de Chardonnay conduites en pergola, qui représentent 80 % du cépage, et de Pinot Noir, qui complètent l'assemblage et lui confèrent sa complexité. La première fermentation se déroule principalement en cuves inox, et pour 15 % en barriques, et s'achève entre juin et juillet. L’assemblage avec le Pinot Noir a lieu peu avant le tirage afin de développer au mieux les particularités de chaque cépage. En bouteille, le vin vieillit sur lies pendant au moins 60 mois, bien au-delà des exigences minimales du Trentodoc, témoignant de la qualité du travail accompli.

Détails

Perlage

Perlage raffiné.

Parfum

Bouquet fascinant aux fruits tropicaux et à chair jaune, noisette, sel gemme, poivre blanc et aux senteurs durables de pâtisserie.

Couleur

Paille aux nuances dorées.

Goût

Le palais est absolument réactif et de bonne chaleur, où la fraîcheur et la saveur jouent un rôle décisif pour enrichir la gorgée raffinée.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Balter

De ce vignoble

• Année de création: 1990
• Oenologue: Paolo Inama
• Bouteilles produites: 60.000
• Hectares: 10

Nous sommes situés dans le Trentin, au sommet d'une colline à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer,l'accès se fait par une rangée de cyprès qui mène à un petit château caractérisé par un donjon du XVIe siècle, un centre agricole ennobli par une cave entièrement souterraine pouvant accueillir des chambres et des salles de réception et de dégustation dans un cadre rustique et campagnard.
Le vignoble, qui se trouve dans une position panoramique sur la Vallagarina, offre au visiteur un dessin agréable d'alignements géométriques et une contermination rigoureuse des parcelles, chacune d'entre elles accueillant séparément les différents cépages de haute noblesse : du CHARDONNAY travaillé comme vin tranquille et avec la méthode classique traditionnelle pour le BRUT mousseux, de l'aristocratique SAUVIGNON aux variétés à fruits rouges comme le MERLOT, le LAGREIN, le CABERNET SAUVIGNON vieillis et affinés en barriques. La cave, caractéristiquement enterrée sous le vignoble, est confiée aux soins de Nicola Balter, qui collabore avec l'œnologue Paolo Inama. Ce sont eux qui accueilleront les hôtes et les guideront dans la visite des vignobles et de la cave Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Balter Trento Pas Dose Riserva 2017
Type	Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination	Trento DOC
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Balter
Origine	Rovereto (Trento)
Composition du sol	D'origine morainique, il montre une bonne présence de squelette sur des roches calcaires. La texture est moyenne avec un bon apport d'argile ; la fertilisation organique tous les quatre ans est la seule intervention d'intégration naturelle.
Récolte	Récolté à la main dans de petites caisses.
Vinification	Fermentation en partie en acier, en partie dans de petits fûts en chêne.
Vieillissement	La cuvée est obtenue par l'assemblage de vins de Chardonnay et de Pinot noir, dont un quart au moins a été élevé dans de petits fûts en chêne. La prise de mousse a lieu selon la méthode traditionnelle classique. Le dégorgement est effectué après que le vin a mûri au contact des levures pendant au moins 60 mois.
Allergènes	Contient des sulfites