Baglio di Pianetto
Fermata 125 Etna Rosso 2022
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Élevage en foudre pendant 12 mois, suivi d'un passage en cuve inox avant la mise en bouteille. |
- Cépage et origine: Nerello Mascalese en pureté cultivé sur des sols volcaniques de l’Etna, Sicile
- Millésime et format: Récolte 2022, bouteille de 0,75 l, vin rouge sec issu de l’agriculture biologique
- Profil aromatique: Arômes de fraises des bois et de fruits rouges avec des notes épicées et chaleureuses
- Élevage: 10 jours en cuve inox, puis 12 mois en foudre et repos final en cuve inox
- Service: Carafer 1 heure à 16-18 °C. Excellent avec viandes grillées, couscous et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Fermata 125 Etna Rosso est un vin biologique de Baglio di Pianetto qui exprime le caractère authentique du volcan sicilien à travers le cépage Nerello Mascalese. Son profil aromatique se distingue par des notes de fraises des bois, mêlées à d’élégantes nuances épicées. En bouche, il offre une dégustation savoureuse et harmonieuse, caractérisée par des tanins soyeux qui assurent une longue persistance. Il accompagne à merveille les viandes grillées, le couscous et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Contrada Bonanno, près de Passopisciaro dans la commune de Castiglione di Sicilia. Les vignes bénéficient d’une altitude élevée, entre sept cent cinquante et huit cents mètres, garantissant une maturation optimale. Les racines plongent dans des sols volcaniques sableux, élément essentiel qui confère à la dégustation une belle minéralité et une couleur rubis pâle caractéristique. Le terroir particulier de l’Etna sublime et protège la fraîcheur variétale des raisins.
Comment est-il produit
Le cycle de production débute en octobre par une vendange manuelle rigoureuse. La vinification se poursuit par une fermentation en cuve inox à température contrôlée pendant une dizaine de jours, préservant la pureté des arômes d’origine. La structure évolue grâce à un affinage en grands fûts de douze mois, qui apporte équilibre et élégance au vin. Un repos final en cuves inox harmonise les saveurs, assurant une finale longue et nette en bouche.
Histoire et anecdotes
Né dans la pittoresque Contrada Bonanno, le Fermata 125 Etna Rosso DOC exprime l’âme authentique du volcan. Les vignes poussent entre 750 et 800 mètres sur des sols volcaniques sableux, conférant au Nerello Mascalese une identité inimitable. Après une vendange manuelle minutieuse, l’élevage de 12 mois en grande barrique affine sa structure et rend les tanins soyeux. Baglio di Pianetto, sous la direction de l’œnologue Mattia Filippi, signe une excellence biologique et durable qui célèbre la richesse du terroir sicilien, offrant une expérience gustative élégante et satisfaisante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Mattia Filippi
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 108
| Nom | Baglio di Pianetto Fermata 125 Etna Rosso 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Baglio di Pianetto |
| Histoire | et anecdotesNé dans la pittoresque Contrada Bonanno, le Fermata 125 Etna Rosso DOC exprime l’âme authentique du volcan. Les vignes poussent entre 750 et 800 mètres sur des sols volcaniques sableux, conférant au Nerello Mascalese une identité inimitable. Après une vendange manuelle minutieuse, l’élevage de 12 mois en grande barrique affine sa structure et rend les tanins soyeux. Baglio di Pianetto, sous la direction de l’œnologue Mattia Filippi, signe une excellence biologique et durable qui célèbre la richesse du terroir sicilien, offrant une expérience gustative élégante et satisfaisante. |
| Origine | Contrada Bonanno, hameau de Passopisciaro, commune de Castiglione di Sicilia (CT), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Sols sableux de matrice volcanique |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 jours; élevage en foudre pendant 12 mois suivi d’un passage en cuve inox avant la mise en bouteille |
| Vinification | Après une sélection manuelle rigoureuse des raisins, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 jours. |
| Vieillissement | Élevage en foudre pendant 12 mois, suivi d'un passage en cuve inox avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |