Astoria
Yu Sushi Sparkling Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Uve autoctone |
| Vieillissement | La refermentation a lieu à 16-18 °C, toujours avec des levures sélectionnées, et dure environ 25-30 jours ; elle est suivie d'une période d'affinage sur les levures pendant quelques jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé au repos en bouteille pendant quelques semaines. |
| Nom du Produit | Yu Sushi Sparkling Brut |
| Couleur | Jaune paille clair. |
| Parfum | Elégant, net, fruité avec un arôme typique. |
| Goût | Caractéristique, agréablement sec avec une bonne harmonie, acidulé. |
| Accords | Vin mousseux brut idéal pour accompagner les sushis, les sashimis et les crudités de fruits de mer en général. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Vin mousseux brut, méthode Charmat, produit par Astoria. Cépages autochtones. Bouteille de 0,75 l. Un Prosecco né de la passion d'une famille de vignerons historique, parmi les plus grands maîtres de l'art du Prosecco. Élégant, net et fruité, avec un arôme typique. Bulles fines et persistantes. Robe jaune paille pâle. Caractéristique, agréablement sec, bien équilibré et acidulé.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Uve autoctone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Origine | Vignobles des collines de Trévise |
| Climat | Vignobles orientés Est-Ouest et Nord-Sud |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 3000-4000 |
| Rendement par hectare | 120 30 quintaux |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main en septembre, lorsque leurs profils chimiques et sensoriels sont parfaitement équilibrés. |
| Vinification | À l'équilibre chimique/organoleptique suit un pressage doux et une décantation statique du moût. Sa fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à 18 9 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est laissé sur les "lies fines" pendant un mois, puis clarifié et transvasé dans des autoclaves pour la prise de mousse. |
| Vieillissement | La refermentation a lieu à 16 8 °C, toujours avec des levures sélectionnées, et dure environ 25-30 jours ; elle est suivie d'une période d'affinage sur les levures pendant quelques jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé au repos en bouteille pendant quelques semaines. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |