Astoria
Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | La champagnisation a lieu à 16-18 °C avec des levures sélectionnées et dure environ 25-35 jours. Cette étape est suivie d'une brève période de vieillissement sur lies pendant quelques jours. Le Prosecco Valdobbiadene Corderie est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant 30 jours supplémentaires avant d'être commercialisé. |
Description
Les raisins récoltés dans des vignobles à flanc de colline sont pressés doucement. La fermentation primaire du moût à une température de 16/18°C est suivie d'une prise de mousse à basse température afin de respecter pleinement les précieux arômes que l'on peut apprécier dans son bouquet floral et son goût agréablement doux et harmonieux.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Origine | Refrontolo (Trévise) |
| Climat | Altitude: 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Est - Ouest et Nord - Sud. |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 3.000-4000 ceps par hectare |
| Rendement par hectare | 3/4 kg par cep - 90/100 quintaux par hectare |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main entre fin septembre et début octobre, au meilleur moment, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et sucre. |
| Vinification | Pressage doux pour assurer la meilleure conservation des arômes primaires des raisins. La fermentation primaire est effectuée dans des cuves en acier inox à une température contrôlée de 18 - 19 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Après la première fermentation alcoolique, le vin est affiné sur les "lies nobles" pendant une période variable entre 30 et 45 jours. Cette opération est suivie d'une filtration et d'une prise de mousse dans des autoclaves à température contrôlée. |
| Vieillissement | La champagnisation a lieu à 16 8 °C avec des levures sélectionnées et dure environ 25-35 jours. Cette étape est suivie d'une brève période de vieillissement sur lies pendant quelques jours. Le Prosecco Valdobbiadene Corderie est ensuite mis en bouteille et laissé au repos pendant 30 jours supplémentaires avant d'être commercialisé. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |