Vermentino Di Sardegna Costamolino 2024

Description

Le Vermentino Costamolino est produit par la Cantina Argiolas, qui entretient depuis trois générations une relation fascinante avec le terroir sarde. Fondée à la fin des années 1930, cette entreprise familiale est devenue au fil des ans l'un des domaines viticoles les plus importants de l'île. Aujourd'hui, Argiolas est un symbole de durabilité : l'utilisation de produits chimiques y est réduite au minimum, les vignes constituent un précieux patrimoine et sont à l'origine de la production. Au fil des ans, le système agricole a également évolué et aujourd'hui, chaque domaine de l'entreprise est contrôlé et étudié grâce à un système de géolocalisation permettant la surveillance à distance de l'état des vignes et, par conséquent, des interventions à réaliser pour améliorer leur santé et prolonger leur durée de vie. Le Costamolino est la parfaite incarnation du Vermentino di Sardegna DOC traditionnel, produit à partir des raisins du domaine Vecchie Vigne. Ce domaine est situé sur les collines de la commune de Selegas, sur un relief calcaire et marneux caractérisé par des sols bruns et très calcaires. C'est de là, grâce notamment à la bonne altitude, que naissent les meilleurs vins blancs d'Argiolas. Après les vendanges et leur arrivée au chai, les raisins sont triés et pressés. Seul le moût de goutte est utilisé pour la vinification, qui débute par un débourbage naturel à une température contrôlée de 10 à 12 °C. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 16 à 18 °C pendant une vingtaine de jours, suivie d'un élevage sur lies fines. Avant sa commercialisation, le Costamolino vieillit en bouteille pendant quelques mois afin d'obtenir un vin blanc sec et intense, aux arômes exceptionnels.

Détails

Parfum

Subtil, intense et délicat, avec un bon arôme primaire et secondaire.

Couleur

Couleur paille avec des reflets légèrement verdâtres

Goût

Frais, sec et savoureux avec une finale agréable et délicate.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Argiolas

De ce vignoble

• Année de création: 1938
• Oenologue: Mariano Murru
• Bouteilles produites: 2.500.000
• Hectares: 250

Antonio Argiolas a utilisé le terme "idée" pour définir le rêve d'un vignoble capable de se raconter au monde, en puisant sa force dans la tradition. L'héritage de cette ambition, gardé par ses fils Franco et Giuseppe, est aujourd'hui valorisé par ses petits-enfants Valentina, Francesca et Antonio qui, en tant que parents d'une nouvelle génération, ne cessent de parier sur la valeur de la terre et de sa production, en investissant dans la formation et la comparaison.

De leur grand-père, monument d'une histoire entrepreneuriale extraordinaire, ils ont retenu l'obstination et le sens du défi au monde, la joie simple et authentique de la récolte et du broyage, la passion qui jaillit des moûts bouillonnants et des nouveaux vins effervescents, la personnalité qui définit les vins tenaces et mûrs, aussi doux que le calcaire dans lequel leurs racines sont enfoncées, parfumés et savoureux comme la mer, vivaces comme les Sardes.

C'est en 1979 qu'Antonio Argiolas, qui était alors un homme d'affaires local bien établi, s'est rendu en Argentine et en Californie. Ces voyages ont été pour lui une source d'inspiration et le début d'une révolution : ils lui ont montré qu'il fallait surmonter le morcellement des terres, très répandu dans l'île, et utiliser des machines technologiquement avancées pour exploiter de plus grandes étendues de terre en une seule propriété. C'est ainsi qu'il a acheté les terres de Selegas-Sa Tanca et de Sisini, les domaines les plus étendus de la Cantina. Ce sont les lieux dont parlent les vins d'Argiolas, emblèmes de la force, du courage et de la clairvoyance de l'idée. Lire la suite

Sardaigne

Fiche Technique

Nom	Argiolas Vermentino Di Sardegna Costamolino 2024
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Vermentino di Sardegna DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Vermentino
Pays	Italie
Région	Sardaigne
Fournisseur	Argiolas
Origine	Serdiana (CA)
Température de fermentation	16 8 °C
Fermentation	environ 20 jours.
Vinification	Sélection rigoureuse des raisins, pressurage très doux avec uniquement du moût de goutte, refroidissement à 10 2 °C avec décantation naturelle. Fermentation à 16 8 °C pendant environ 20 jours. Stockage à température contrôlée avec une brève macération sur lies fines.
Vieillissement	1-3 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites