Argiolas
Cannonau di Sardegna Riserva Senes 2022
| Dénomination | DOC Cannonau di Sardegna Rosso Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 85% Cannonau, 10% Carignano, 5% Bovale |
| Vieillissement | Élevé en petits fûts de chêne pendant 12 mois, puis affiné en bouteille. |
- Assemblage DOC Riserva: Cannonau 85 %, Carignano 10 %, Bovale 5 % (vendange 2022)
- Élevage en fût de chêne: 12 mois en petites barriques, suivi d’un repos en bouteille
- Profil aromatique: mûre et prune, fleurs séchées, tabac, cuir et épices
- Goût: intense, structuré et souple, avec une longue persistance et des arômes raffinés
- Accords: viandes et bouillis, ragoût, pecorino affiné; servir à 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Argiolas Cannonau di Sardegna Riserva Senes est un assemblage raffiné de raisins Cannonau, Carignano et Bovale. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense agrémentée d’élégants reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes enveloppants de confiture de prunes et de mûres, de fleurs séchées et de profondes notes de tabac, cuir, poivre et clou de girofle. En bouche, il offre une gorgée longue et persistante, qui se distingue par sa grande structure et sa douceur. Grâce à son intensité, il accompagne à merveille les ragoûts de bœuf, les préparations à base de porc et les viandes bouillies, se révélant excellent en accord avec des fromages affinés ou relevés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Serdiana, dans le sud de la Sardaigne, à une altitude d’environ deux cent vingt mètres. Dans cette région, le climat méditerranéen garantit des hivers doux, des précipitations modérées et des étés chauds et ventilés. Les sols argilo-calcaires, riches en galets, assurent un drainage optimal et une maturation régulière des grappes. Ce terroir confère à la matière première une forte aptitude au vieillissement: avec le temps, la vigueur juvénile évolue vers l’élégance, les tanins deviennent soyeux et s’équilibrent avec la fraîcheur naturelle, définissant un profil harmonieux et de grand caractère.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, effectuée aux premières lueurs de l’aube pour préserver la fraîcheur des grappes. La fermentation a lieu à température contrôlée, avec une macération d’environ deux semaines permettant une extraction idéale des composantes aromatiques et colorantes. La fermentation malolactique suivante, réalisée dans des cuves en ciment vitrifié, apporte au vin stabilité et rondeur. Le parcours se poursuit par un affinage en fûts de chêne pendant douze mois, au cours duquel le vin acquiert une structure solide et harmonieuse. Une dernière phase de repos complète le profil, offrant une complexité aromatique enveloppante.
Histoire et anecdotes
Senes est un majestueux Cannonau di Sardegna DOC Riserva qui exprime la véritable vocation territoriale de la cave Argiolas. Le millésime 2022, un élégant assemblage de Cannonau, Carignano et Bovale, provient de raisins récoltés à la main sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Après une vinification méticuleuse, ce vin rouge mûrit grâce à un affinage de 12 mois en fût de chêne, poursuivant ensuite son évolution en bouteille. Le résultat est une gorgée structurée et persistante, idéale pour accompagner des fromages affinés de longue durée et des plats de viande riches et complexes.
Récompenses
-
2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1938
- Oenologue: Mariano Murru
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 250
De leur grand-père, monument d'une histoire entrepreneuriale extraordinaire, ils ont retenu l'obstination et le sens du défi au monde, la joie simple et authentique de la récolte et du broyage, la passion qui jaillit des moûts bouillonnants et des nouveaux vins effervescents, la personnalité qui définit les vins tenaces et mûrs, aussi doux que le calcaire dans lequel leurs racines sont enfoncées, parfumés et savoureux comme la mer, vivaces comme les Sardes.
C'est en 1979 qu'Antonio Argiolas, qui était alors un homme d'affaires local bien établi, s'est rendu en Argentine et en Californie. Ces voyages ont été pour lui une source d'inspiration et le début d'une révolution : ils lui ont montré qu'il fallait surmonter le morcellement des terres, très répandu dans l'île, et utiliser des machines technologiquement avancées pour exploiter de plus grandes étendues de terre en une seule propriété. C'est ainsi qu'il a acheté les terres de Selegas-Sa Tanca et de Sisini, les domaines les plus étendus de la Cantina. Ce sont les lieux dont parlent les vins d'Argiolas, emblèmes de la force, du courage et de la clairvoyance de l'idée. Lire la suite
| Nom | Argiolas Cannonau di Sardegna Riserva Senes 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 85% Cannonau, 10% Carignano, 5% Bovale |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Argiolas |
| Histoire | et anecdotesSenes est un majestueux Cannonau di Sardegna DOC Riserva qui exprime la véritable vocation territoriale de la cave Argiolas. Le millésime 2022, un élégant assemblage de Cannonau, Carignano et Bovale, provient de raisins récoltés à la main sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés. Après une vinification méticuleuse, ce vin rouge mûrit grâce à un affinage de 12 mois en fût de chêne, poursuivant ensuite son évolution en bouteille. Le résultat est une gorgée structurée et persistante, idéale pour accompagner des fromages affinés de longue durée et des plats de viande riches et complexes. |
| Origine | Serdiana (Cagliari), Sardaigne, Italie |
| Climat | Méditerranéen; altitude 220 m au-dessus du niveau de la mer; hivers doux, précipitations limitées, étés chauds et ventilés |
| Composition du sol | Argilo-calcaire avec des cailloux de petite et moyenne taille |
| Température de fermentation | 25–28 °C |
| Fermentation | Circa 12 5 giorni |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec macération à température contrôlée (25–28 °C) pendant environ 12–15 jours; fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié; élevage de 12 mois en petites barriques de chêne puis en bouteille |
| Vinification | Fermentation alcoolique avec macération à température contrôlée (25–28 °C) pendant environ 12–15 jours; fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié; élevage de 12 mois en petites barriques de chêne puis en bouteille. |
| Vieillissement | Élevé en petits fûts de chêne pendant 12 mois, puis affiné en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |