Primitivo Aglianico 2019

Description

Vin rouge tranquille biologique des Pouilles, 14 % vol., produit par Archetipo. Assemblage de 50 % de Primitivo et 50 % d'Aglianico, millésime 2019. Issu d'une agriculture synergique, ce vin est un hommage à la terre et au développement durable. Arômes de fruits mûrs et secs, avec de légères notes de café torréfié. Robe rouge rubis. Équilibré en bouche, avec de beaux tanins et une belle persistance, ce vin témoigne de la passion et de l'engagement d'une famille.

Détails

Parfum

Notes de fruits mûrs et secs, légères notes de café torréfié.

Couleur

Rouge rubis.

Goût

Equilibré en bouche, avec une bonne tannicité et une bonne persistance.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Archetipo

De ce vignoble

• Année de création: 2010
• Oenologue: Franesco Valentino Dibenedetto
• Bouteilles produites: 70.000
• Hectares: 25

Francesco Valentino Dibenedetto, agronome et agriculteur de naissance, fils de Carlo Dibenedetto, a toujours été viticulteur. Dès les années 1980, il a commencé à convertir son exploitation à l'agriculture biologique, mais il a constaté que la vitalité de sa terre n'évoluait pas comme elle le devrait, raison pour laquelle il est passé à l'agriculture biodynamique en 2000, après avoir étudié l'héritage culturel de Rudolf Steiner. Après quelques années de biodynamie, il s'est rendu compte qu'il lui manquait encore quelque chose et, en suivant sa compréhension de la pensée de Masanobu Fukuoka, il en est finalement venu à pratiquer une agriculture totalement durable dans laquelle les synergies entre tous les maillons de l'écosystème sont enfin déclenchées. Il s'agit d'une agriculture synergique, dans laquelle l'erreur la plus grave encore commise par tous les autres types d'agriculture (du conventionnel au biologique en passant par le biodynamique) n'est plus commise : le labour. Cette nouvelle aventure est développée avec sa femme Anna Maria et ses quatre enfants : Carlo Nazareno, Domenico, Andrea, et Maria Clelia. C'est grâce à l'engagement constant et responsable de tous qu'il a été possible de construire l'actuelle cave à vin, tout en tuf, où, dans ces conditions climatiques précises, il est possible de valoriser les précieux raisins du domaine sans utiliser de produits chimiques. L'entrée dans l'entreprise de la nouvelle génération, guidée par la riche expérience de Francesco Valentino, ne peut que donner de l'élan et de la vitalité à l'archétype. Lire la suite

Pouilles

Fiche Technique

Nom	Archetipo Primitivo Aglianico 2019
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Puglia IGT
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	50% Aglianico, 50% Primitivo
Pays	Italie
Région	Pouilles
Fournisseur	Archetipo
Origine	Castellaneta (TA)
Composition du sol	Sol rouge avec présence importante de pierres concassées silico-calcaires (jusqu'à 6 m de profondeur) suivies d'argile calcaire fissurée (sur 2 m supplémentaires) ; riche en humus.
Système de culture	"Counterspalliera Libera" en l'honneur d'un livre de Rudolf Steiner intitulé "Philosophie de la liberté".
Plantes par hectare	4545
Rendement par hectare	60 q.
Récolte	Vendanges manuelles, Primitivo les dix premiers jours de septembre ; Aglianico les deuxièmes dix jours d'octobre.
Vinification	Le Primitivo et l'Aglianico sont vinifiés séparément : après le foulage mécanique et l'égrappage, le moût fermente spontanément grâce à l'ajout de pied de cuve contenant des levures indigènes, les seules capables d'interpréter au mieux notre terroir. L'assemblage des deux vins a lieu à la fin de la fermentation alcoolique (environ 20 à 30 jours, le marc est séparé par pressurage doux) et avant la fermentation malolactique afin d'assurer une combinaison optimale des deux cépages. Décantation naturelle sans clarificateur. Non filtré.
Vieillissement	En acier pendant 24 mois sur lies fines où se produit la fermentation malolactique. Il est ensuite soutiré dans de grands fûts en bois pendant 18 mois, puis affiné et mis en bouteille pendant au moins 6 mois. Ajout minimal de dioxyde de soufre avant la mise en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites