Gattinara San Francesco Riserva 2019

Description

Le Gattinara San Francesco Riserva est produit sur l'exploitation familiale Antoniolo, fondée en 1948 par Mario Antoniolo dans le Haut-Piémont, au nord de la province de Verceil. Depuis sa création, Mario et sa fille Rosanna ont toujours été guidés par l'amour du vin et le respect de la terre, deux valeurs qui se conjuguent pour produire des vins d'une grande qualité et d'une belle profondeur. Aujourd'hui encore, à la troisième génération, le terroir et le Nebbiolo sont l'emblème de cette entreprise familiale et témoignent du respect porté à la tradition viticole piémontaise. La viticulture y est pratiquée de manière simple et respectueuse de l'environnement, laissant ainsi la nature accomplir son œuvre de maturation des raisins. San Francesco est l'un des trois crus emblématiques d'Antoniolo, couvrant environ 3,5 hectares exposés à l'ouest et d'où proviennent les vins les plus austères du domaine. Le Gattinara San Francesco Riserva est un vin rouge tranquille qui se distingue par son harmonie de saveurs et une légère amertume, lui permettant de rivaliser avec les grands vins rouges nationaux. Produit à partir de raisins de Nebbiolo purs, vendangés à la main, il bénéficie de l'appellation DOCG et sa production est limitée à la commune de Gattinara. En cave, on privilégie les méthodes traditionnelles : vinification en cuves béton avec levures indigènes, macération pelliculaire de 20 jours et long élevage permettant au vin d’évoluer et d’acquérir ses caractéristiques organoleptiques. L’élevage se déroule d’abord en tonneaux et en grands fûts de chêne pendant 24 à 30 mois, puis se poursuit en bouteille pendant 12 mois.

Détails

Parfum

Franco, intense, fruité de prune, cerise noire, épices douces.

Couleur

Rouge grenat doux.

Goût

Délicat, doux, harmonieux, équilibré, intense.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Antoniolo

De ce vignoble

• Année de création: 1948
• Oenologue: Alberto Zoppis Antoniolo
• Bouteilles produites: 60.000
• Hectares: 12

L'entreprise a été fondée en 1948 par le Cav. Mario Antoniolo, qui est entré dans le monde du vin avec enthousiasme et motivation. Il a ensuite été rejoint par sa fille Rosanna, qui a repris la direction de l'entreprise en 1980. En 1998, elle a été rejointe par son fils Alberto, scrupuleux et perfectionniste, pour s'occuper des vignobles et de la cave, et par sa fille Lorella pour la partie commerciale.

L'entreprise dispose d'une superficie de 20 hectares, dont 15 sont cultivés en vignes, avec une exposition sud-ouest qui garantit un ensoleillement adéquat et une protection contre les courants froids des Alpes, en profitant, au nord, des contreforts des Alpes. La densité de plantation est de 3 000 pieds par hectare et l'âge moyen est d'environ 20 ans.

Les hectares de vignes sont répartis en cinq vignobles : San Francesco, Osso San Grato, Castelle, d'où proviennent les crus les plus prestigieux de Gattinara ; Borelle et Valferana, d'où proviennent le Coste della Sesia Nebbiolo DOC Juvenia, le Coste della Sesia Nebbiolo DOC rosé Bricco Lorella et le Bianco Borelle.

Leur philosophie a toujours été basée sur la production sans compromis de "Vino Gattinara" de haute qualité, avec des raisins provenant exclusivement de leurs vignobles. Un vin loin de toute globalisation des arômes et des saveurs, où la minéralité distincte et l'acidité marquée sont une expression claire et sans équivoque du territoire dans lequel il est produit.

Des vins dont on ne peut que tomber amoureux, dégustation après dégustation Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Antoniolo Gattinara San Francesco Riserva 2019
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Gattinara DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Antoniolo
Origine	Gattinara - Cru : S. Francesco
Climat	Exposition : Sud-Ouest.
Composition du sol	Sub-acide d'origine morainique, volcanique riche en minéraux.
Rendement par hectare	50 quintaux
Vinification	Macération dans des cuves en ciment pendant 14 6 jours à température contrôlée avec remontage à l'aide de pulvérisateurs.
Vieillissement	Vieilli en fûts de chêne de capacité moyenne pendant 24 à 30 mois, 12 mois en bouteille.
Acidité totale	6.0 gr/L
Extrait sec	32.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites