Antoniolo
Gattinara Riserva Osso San Grato 2020
| Dénomination | DOCG Gattinara Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Longue maturation en grands fûts de chêne pendant 24 à 30 mois, affinage en bouteille pendant 12 mois |
- Dénomination et millésime: Gattinara DOCG Riserva 2020 issu de Nebbiolo en pureté, 14 % vol
- Cru Osso San Grato: vignoble exposé au sud sur sol de porphyre volcanique, 5 hectares
- Vinification: fermentation en cuves ciment et macération sur les peaux pendant 20 jours
- Élevage long: 24 à 30 mois en grands fûts de chêne, suivi de 12 mois de repos en bouteille
- Dégustation: robe grenat et notes balsamiques, idéal avec du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gattinara Riserva Osso San Grato est un vin rouge tranquille produit par Antoniolo dans le Piémont, sur le territoire de Gattinara. Issu de raisins Nebbiolo, il se présente dans le verre avec une teinte grenat limpide. Le bouquet aromatique est complexe et minéral, enrichi de fragrances balsamiques et de notes de confiture de fraise et de cassis. En bouche, il offre une attaque généreuse et vigoureuse, soutenue par une sapidité marquée qui évolue vers une finale délicatement agrumée. Ce profil austère lui confère une personnalité affirmée.
D'où vient-il
Ce vin naît dans le Haut-Piémont, au sein de la zone de Gattinara. Il provient du célèbre cru Osso San Grato, une parcelle collinéenne exposée plein sud qui favorise la maturation idéale des grappes. Les racines des vignes plongent dans un sol caractéristique de porphyre volcanique, un élément qui apporte tension et une empreinte minérale marquée à la dégustation. Antoniolo cultive ces vignes selon les principes d'une viticulture non invasive, visant à respecter les rythmes de la nature et l'identité authentique du terroir.
Comment est-il produit
En cave, la vinification suit des méthodes traditionnelles. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment grâce à l'action des levures indigènes, avec une macération sur les peaux d'environ vingt jours pour garantir une extraction aromatique optimale. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage de vingt-quatre à trente mois dans de grands fûts de chêne, environnement idéal pour intégrer le profil épicé et la structure. Le processus se termine par un repos supplémentaire en bouteille d'un an, essentiel pour assurer une agréable persistance en bouche.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1948 à Gattinara, la maison Antoniolo met en valeur le Haut-Piémont en vinifiant d’excellents raisins de Nebbiolo issus de ses propres vignobles. Aujourd’hui dirigée par la troisième génération, cette entreprise familiale historique produit de grands vins DOCG dans le plus grand respect de la nature. Le célèbre cru Osso San Grato, grâce à son excellente exposition au sud, accueille des vignes plantées au début des années soixante sur un sol de porphyre volcanique, qui confère au vin une minéralité vibrante et une forte personnalité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1948
- Oenologue: Alberto Zoppis Antoniolo
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 12
L'entreprise dispose d'une superficie de 20 hectares, dont 15 sont cultivés en vignes, avec une exposition sud-ouest qui garantit un ensoleillement adéquat et une protection contre les courants froids des Alpes, en profitant, au nord, des contreforts des Alpes. La densité de plantation est de 3 000 pieds par hectare et l'âge moyen est d'environ 20 ans.
Les hectares de vignes sont répartis en cinq vignobles : San Francesco, Osso San Grato, Castelle, d'où proviennent les crus les plus prestigieux de Gattinara ; Borelle et Valferana, d'où proviennent le Coste della Sesia Nebbiolo DOC Juvenia, le Coste della Sesia Nebbiolo DOC rosé Bricco Lorella et le Bianco Borelle.
Leur philosophie a toujours été basée sur la production sans compromis de "Vino Gattinara" de haute qualité, avec des raisins provenant exclusivement de leurs vignobles. Un vin loin de toute globalisation des arômes et des saveurs, où la minéralité distincte et l'acidité marquée sont une expression claire et sans équivoque du territoire dans lequel il est produit.
Des vins dont on ne peut que tomber amoureux, dégustation après dégustation Lire la suite
| Nom | Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Gattinara DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Antoniolo |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1948 à Gattinara, la maison Antoniolo met en valeur le Haut-Piémont en vinifiant d’excellents raisins de Nebbiolo issus de ses propres vignobles. Aujourd’hui dirigée par la troisième génération, cette entreprise familiale historique produit de grands vins DOCG dans le plus grand respect de la nature. Le célèbre cru Osso San Grato, grâce à son excellente exposition au sud, accueille des vignes plantées au début des années soixante sur un sol de porphyre volcanique, qui confère au vin une minéralité vibrante et une forte personnalité. |
| Origine | Gattinara (Vercelli), Haut-Piémont, Italie |
| Composition du sol | Porphyre d'origine volcanique |
| Rendement par hectare | 50 hl |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Vinification en cuves de ciment avec des levures indigènes et macération sur les peaux pendant 20 jours; élevage en grands fûts de chêne pendant 24 à 30 mois et affinage en bouteille pendant 12 mois |
| Vinification | en cuves de ciment avec des levures indigènes et macération sur les peaux pendant 20 jours; long élevage en grands fûts de chêne pendant 24 à 30 mois et affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Vieillissement | Longue maturation en grands fûts de chêne pendant 24 à 30 mois, affinage en bouteille pendant 12 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |