Antoine Bouvet
Champagne Saignée de Bisseuil Rosé Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
- Format et degré d’alcool: Bouteille de 0,75 litre avec 12 % d’alcool en volume
- Cépage et élaboration: Pinot Noir en pureté, méthode traditionnelle avec saignée et levures indigènes
- Couleur et arômes: Rose corail, fines bulles, notes de fruits rouges et de croûte de pain
- Profil gustatif: Extra Brut sec, au goût équilibré et persistant
- Température et accords: Servir à 6-8 °C avec poissons, crustacés et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
L’Antoine Bouvet Champagne Saignée de Bisseuil Rosé Extra Brut est un vin effervescent rosé au caractère affirmé, expression authentique du Pinot Noir. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, ce Champagne se distingue par une robe rose corail éclatante, animée par une fine effervescence qui souligne sa vivacité dans le verre. Au nez, il dévoile un profil aromatique net, dominé par des arômes gourmands de fruits rouges harmonieusement mêlés à de délicates notes de croûte de pain. En bouche, il se révèle sec, fidèle à son dosage Extra Brut, offrant une gorgée équilibrée et une longue persistance aromatique.
D’où vient-il
Ce vin est issu du terroir de Bisseuil, situé au cœur de la célèbre région de Champagne, en France. Les raisins proviennent de vieilles vignes de plus de quarante ans, cultivées selon des méthodes biodynamiques rigoureuses afin de privilégier une approche agricole durable. L’identité géologique et climatique de cette zone confère à ce Champagne une structure mesurée et une empreinte aromatique précise. Il s’agit d’une production artisanale en édition limitée, conçue pour évoluer avec le temps et offrant un potentiel de garde estimé entre cinq et dix ans.
Comment est-il produit
La vinification repose sur la technique de la saignée, un procédé qui permet de concentrer la couleur et la richesse aromatique du Pinot Noir avant la prise de mousse. La fermentation se fait de manière spontanée grâce à l’action des levures indigènes, avec une intervention minimale en cave afin de préserver la pureté du fruit. Servi à une température comprise entre 6 et 8 °C, cet Extra Brut s’accorde parfaitement avec des entrées délicates, des crustacés et des plats à base de poisson maigre, se révélant également un excellent compagnon pour les fromages à pâte molle.
Histoire et anecdotes
Ce raffiné Champagne Rosé Extra Brut d’Antoine Bouvet provient de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées en biodynamie à Bisseuil. La production artisanale, réalisée en édition limitée, suit la méthode traditionnelle en utilisant la complexe technique du saignée. Grâce à la fermentation spontanée opérée par des levures indigènes et à une intervention minimale en cave, naît un vin rare et durable. Un verre d’une élégance absolue, capable d’offrir une expérience gustative inoubliable grâce à sa mousse fine et persistante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
| Nom | Antoine Bouvet Champagne Saignee de Bisseuil Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Antoine Bouvet |
| Histoire | et anecdotesCe raffiné Champagne Rosé Extra Brut d’Antoine Bouvet provient de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées en biodynamie à Bisseuil. La production artisanale, réalisée en édition limitée, suit la méthode traditionnelle en utilisant la complexe technique du saignée. Grâce à la fermentation spontanée opérée par des levures indigènes et à une intervention minimale en cave, naît un vin rare et durable. Un verre d’une élégance absolue, capable d’offrir une expérience gustative inoubliable grâce à sa mousse fine et persistante. |
| Origine | Bisseuil, France |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec technique de la saignée |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec vinification en rosé par saignée; fermentation spontanée avec des levures indigènes et intervention minimale en cave. |
| Allergènes | Contient des sulfites |