Antoine Bouvet
Champagne Bisseuil Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
- Méthode Classique Extra Brut: Dosage de 2 g/l, goût sec, frais et précis
- Cépages et vignes: Chardonnay et Pinot Noir issus de vieilles vignes de plus de 40 ans
- Terroir crayeux: Bisseuil, Montagne de Reims; minéralité et sapidité marquées
- Vinification naturelle: Fermentations spontanées avec levures indigènes, intervention minimale
- Accords et service: Poisson blanc, entrées, fromages; température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Antoine Bouvet Champagne Bisseuil Extra Brut est un raffiné Méthode Traditionnelle qui incarne l’essence de la célèbre région française. Dans le verre, le Champagne arbore une robe jaune paille, animée par une mousse fine et persistante. Le profil olfactif marie des arômes fruités nets à de délicates notes de levure. En bouche, il se distingue par un caractère frais, précis et minéral, sublimé par le dosage Extra Brut. C’est le vin idéal pour accompagner des plats de poisson blanc, des entrées délicates et des fromages, offrant un équilibre parfait lorsqu’il est servi entre 6 et 8 °C.
D’où vient-il
Les racines de ce vin plongent dans la commune de Bisseuil, au cœur de la Montagne de Reims. Le Chardonnay et le Pinot Noir proviennent de vieilles vignes de plus de quarante ans, situées sur des parcelles exposées au sud comme Les Rocheforts et Les Pautes. L’identité de la cuvée est façonnée par le sol crayeux, qui confère à la dégustation une grande verticalité et une minéralité inimitable. Antoine Bouvet cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biodynamique, garantissant une viticulture respectueuse et une expression authentique du terroir.
Comment est-il produit
L’élaboration de cet assemblage suit une philosophie d’intervention minimale. Les moûts fermentent spontanément grâce à l’action des seuls levures indigènes, préservant ainsi la pureté du fruit. La prise de mousse s’effectue ensuite en bouteille selon la méthode traditionnelle, un processus fondamental pour définir l’élégance et la structure de la bulle. Le dosage en sucre minimal final préserve le profil sec et épuré du vin, offrant une dégustation dynamique, fraîche et d’une grande précision.
Histoire et anecdotes
Issu d'une petite exploitation de la Montagne de Reims, le Champagne Bisseuil Extra Brut exprime l’âme d’un terroir crayeux exceptionnel. Cette cuvée rare provient de vignes de plus de quarante ans, cultivées sur les parcelles historiques Les Rocheforts et Les Pautes. L’assemblage des récoltes 2019 et 2022 bénéficie de fermentations spontanées et d’une gestion biodynamique minutieuse. Le résultat est un excellent vin élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un dosage minimal, qui met en valeur la fraîcheur vive et la minéralité d’une production artisanale profondément respectueuse de la nature.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
| Nom | Antoine Bouvet Champagne Bisseuil Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Antoine Bouvet |
| Histoire | et anecdotesIssu d'une petite exploitation de la Montagne de Reims, le Champagne Bisseuil Extra Brut exprime l’âme d’un terroir crayeux exceptionnel. Cette cuvée rare provient de vignes de plus de quarante ans, cultivées sur les parcelles historiques Les Rocheforts et Les Pautes. L’assemblage des récoltes 2019 et 2022 bénéficie de fermentations spontanées et d’une gestion biodynamique minutieuse. Le résultat est un excellent vin élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un dosage minimal, qui met en valeur la fraîcheur vive et la minéralité d’une production artisanale profondément respectueuse de la nature. |
| Origine | Bisseuil, Montagne de Reims, Champagne (France) |
| Composition du sol | Sol crayeux (craie) |
| Récolte | 2019 et 2022 |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec fermentations spontanées par levures indigènes |
| Vinification | Fermentations spontanées avec des levures indigènes, gestion biodynamique du vignoble et intervention minimale en cave; vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle (méthode classique) et dosage Extra Brut (2 g/l). |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |