Hautes Cotes de Nuits 2024

Quel type de vin est-ce

L’Hautes Côtes de Nuits du Domaine Anne Gros est un vin rouge tranquille produit en Bourgogne à partir de raisins de Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une teinte rouge rubis claire, dévoilant un profil aromatique pur qui exprime des arômes nets de fruits rouges. En bouche, il se révèle frais et souple, caractérisé par une texture équilibrée et une acidité modérée. L’ensemble privilégie la fluidité et la précision du fruit, définissant un style impeccable pour accompagner les viandes blanches et la volaille rôtie.

D’où vient-il

La vigne se situe sur la commune de Concoeur, en position surélevée par rapport à Vosne-Romanée, dans la région des Hautes Côtes de Nuits. Cette parcelle en altitude, exposée à l’est, accueille les vignes sur sa partie la plus plane. Le sol est composé de laves fossilifères, avec de fréquentes ammonites et empreintes de coquillages, une composition géologique qui assure un excellent drainage. Ce microclimat et la nature du sol favorisent une maturation équilibrée des raisins, offrant fraîcheur et netteté aromatique.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés et vinifiés dans le but de préserver la définition naturelle du fruit et de maintenir un profil gustatif linéaire. Le cœur du processus de production prévoit un élevage ciblé en fûts de chêne, avec l’utilisation d’une partie de bois neuf. Cette pratique intègre la structure du vin, apportant de la souplesse sans dominer la fraîcheur variétale. Avant de servir ce rouge de Bourgogne, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d’en révéler toutes les nuances. Il s’accorde idéalement avec des viandes de veau et de porc accompagnées d’un confit d’oignons et de fruits.