Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry

Quel type de vin est-ce

Andreola Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry est un vin effervescent vénitien issu de raisins Glera au profil élégant et agréablement doux. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante et un perlage fin et crémeux. Le nez est riche en arômes floraux de rose et d’acacia, mêlés à des notes fruitées de pêche, poire, pomme et abricot, avec une touche d’agrumes fraîche. En bouche, il se révèle velouté et enveloppant, affichant un équilibre harmonieux qui en fait l’accord idéal pour les desserts.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du Cartizze Alto, une zone d’excellence absolue au sein du territoire de Valdobbiadene. Les vignes, cultivées selon le système cappuccina modifié, se situent à trois cents mètres d’altitude à Farra di Soligo, où elles bénéficient d’un climat doux et d’une exposition optimale. Les ceps plongent leurs racines dans un sol marneux et sablonneux, enrichi d’argile et d’un sous-sol de grès. Ces caractéristiques pédoclimatiques confèrent au vin une grande finesse aromatique et une grande douceur en bouche.

Comment est-il produit

Après la vendange entre septembre et octobre, la vinification en blanc commence par un pressurage doux. Le moût clarifié fermente à température contrôlée et la base vieillit en acier pendant au moins six mois. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Martinotti dans de grandes cuves pendant environ quarante jours, donnant naissance à la typologie Dry. Un repos final en bouteille, d’une durée d’un à trois mois, fixe et stabilise les arômes, garantissant une gorgée pure et persistante.