Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2020
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies jusqu'à 47 mois après le tirage (Méthode Classique en bouteille). |
- Méthode classique sans dosage: vin mousseux sec Trento DOC avec zéro sucre résiduel
- Composition des raisins: 60 % Chardonnay et 40 % Pinot Noir issus de vignobles de montagne entre 450 et 600 mètres
- Élevage sur lies: 47 mois en bouteille pour plus de complexité et de raffinement
- Arômes: pomme et pêche, bergamote; notes de prune jaune, d'abricot sec et d'anis
- Saveur et accords: goût ample et savoureux, finale sur l'amande; idéal avec les huîtres et la charcuterie
Description
Quel type de vin est-ce
Le Trento Pas Dosé d'Altemasi est un élégant vin effervescent élaboré selon la Méthode Classique, qui exprime toute la pureté du territoire du Trentin. Il est issu d'un assemblage raffiné de Chardonnay et de Pinot Noir, alliant la finesse du premier cépage à la structure du second. Ce vin fait partie de la prestigieuse appellation Trento et se distingue par son style sec et rigoureux, étant un Pas Dosé sans sucres ajoutés. En bouche, il se révèle ample et structuré, offrant une gorgée sapide, vive et une finale riche, agrémentée d'une agréable note d'amande, idéal pour ceux qui recherchent un profil gustatif essentiel et complexe.
D'où provient-il
Les raisins destinés à ce vin proviennent de zones à forte vocation viticole du Trentin-Haut-Adige, notamment la Valle dei Laghi, la Valle di Cembra et les suggestifs versants des Dolomites. Les vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 450 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, où ils bénéficient d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, essentielles pour préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins. Les sols varient des dépôts fluvio-glaciaires graveleux de la Valle di Cembra aux matrices calcaro-marneuses bien drainées de la Valle dei Laghi, jusqu'aux terrains calcaires riches en squelette des versants dolomitiques, conférant au vin sa sapidité caractéristique.
Comment est-il produit
La production commence fin août avec les vendanges manuelles des raisins en caisses, garantissant une sélection minutieuse des grappes. En cave, le moût est soumis à un pressurage doux pour ensuite fermenter dans des cuves en acier inoxydable. Selon les règles de la Méthode Classique, la prise de mousse s'effectue en bouteille au cours du mois d'avril. Le vin vieillit ensuite pendant 47 mois sur lies, acquérant profondeur et complexité aromatique. À l'issue de ce long processus, le dégorgement est effectué à dosage zéro, valorisant l'identité authentique des raisins et du terroir.
Histoire et curiosités
Le millésime 2020 du Trento DOC Pas Dosé d'Altemasi a été caractérisé par un hiver et un printemps doux, qui ont favorisé un débourrement précoce. Les pluies estivales bien réparties et les fortes amplitudes thermiques alpines ont préservé l'acidité élevée des raisins Chardonnay et Pinot Noir. Affiné sur lies pendant 47 mois, cette Méthode Classique exprime au mieux la vocation des sols calcaires et de la viticulture de montagne du Trentin.
Récompenses
-
2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2020
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Altemasi Trento Pas Dose 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Altemasi (Cavit) |
| Histoire | et curiosités Le millésime 2020 du Trento DOC Pas Dosé d'Altemasi a été caractérisé par un hiver et un printemps doux, qui ont favorisé un débourrement précoce. Les pluies estivales bien réparties et les fortes amplitudes thermiques alpines ont préservé l'acidité élevée des raisins Chardonnay et Pinot Noir. Affiné sur lies pendant 47 mois, cette Méthode Classique exprime au mieux la vocation des sols calcaires et de la viticulture de montagne du Trentin. |
| Origine | Trentin-Haut-Adige (Vallée des Lacs, Vallée de Cembra et pentes des Dolomites) |
| Climat | Importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit; altitude 450–600 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Sols calcaires riches en squelette; matrices calcaro-marneuses bien drainées; dépôts fluvio-glaciaires graveleux |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Récolte | Les vendanges commencent à la fin du mois d'août. |
| Fermentation | 47 mois |
| Technique de production | Méthode Classique (prise de mousse en bouteille) |
| Vinification | Raisins parfaitement mûrs vendangés à la main en cagettes; pressurage doux et fermentation en cuves inox. Après la maturation du vin de base, prise de mousse en bouteille (Méthode Classique) en avril; élevage sur lies jusqu'à 47 mois après le tirage. Dégorgement sans ajout de liqueur ni de sucres (dosage zéro, pas dosé). |
| Vieillissement | Élevage sur lies jusqu'à 47 mois après le tirage (Méthode Classique en bouteille). |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Extrait sec | 23.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |