Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2019
Autres années :
2018| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Vieillissement | La prise de mousse a eu lieu en avril après une période de maturation et de stabilisation du vin de base; élevage sur lies et dégorgement à 60 mois après le tirage sans ajout de liqueur sucrée. |
| Autres années | 2018 |
- Type et méthode: Vin effervescent Méthode Traditionnelle Pas Dosé, vendange 2019
- Cépages: 60% Chardonnay et 40% Pinot Noir issus de vignobles de montagne dans le Trentin
- Élevage: 60 mois sur lies, dégorgement sans ajout de sucres
- Notes aromatiques: arômes de prune jaune, d'abricot sec et légère touche d'anis
- Goût et accords: saveur pleine, élégante et saline, idéale avec huîtres, fruits de mer crus et charcuteries
Description
Quel type de vin est-ce
Altemasi Trento Pas Dosé est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle produit dans la région de Trente. Cet assemblage associe le Chardonnay et le Pinot Noir, dévoilant une robe jaune paille aux reflets verdâtres et une bulle fine et persistante. Au nez, des arômes de prune jaune et d’abricot sec se dégagent, accompagnés d’une délicate note d’anis. L’absence de dosage sucré définit un vin pas dosé à la bouche pleine, élégante et saline, caractérisée par une superbe persistance aromatique.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des zones de viticulture de montagne, situées entre la Vallée des Lacs, la Vallée de Cembra et les pentes dolomitiques. À une altitude comprise entre 450 et 600 mètres, les vignobles bénéficient de fortes amplitudes thermiques nocturnes, essentielles pour préserver la fraîcheur acide naturelle. Les sols calcaires riches en cailloux, les matrices calcaires-marneuses bien drainées et les dépôts fluvio-glaciaires influencent profondément le profil gustatif, conférant au vin une minéralité marquée.
Comment est-il produit
Les vendanges débutent fin août avec la récolte de raisins sains et mûrs. Le moût subit un pressurage doux et fermente dans des cuves en acier inoxydable, permettant au vin de base de mûrir et de se stabiliser. La prise de mousse a lieu en bouteille au printemps selon la Méthode Traditionnelle, amorçant un vieillissement sur lies de 60 mois qui enrichit la structure et l’élégance globale. Le dégorgement est réalisé strictement sans ajout de sucre, restituant dans le verre l’expression la plus pure du terroir.
Histoire et anecdotes
Le Trento DOC Pas Dosé 2019 d’Altemasi rend hommage à la viticulture de montagne, issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir façonnés par les fortes amplitudes thermiques des Dolomites. Ce millésime exprime une élégance profonde grâce à un affinage de 60 mois sur lies, qui aboutit à un dégorgement strictement sans ajout de sucres. Le résultat est un excellent Méthode Traditionnelle au perlage fin et à la bouche savoureuse, pleine et persistante, capable de retranscrire dans le verre le caractère authentique du terroir trentin à travers une pureté d’expression sans compromis.
Récompenses
-
2019
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Altemasi Trento Pas Dose 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Altemasi (Cavit) |
| Histoire | et anecdotesLe Trento DOC Pas Dosé 2019 d’Altemasi rend hommage à la viticulture de montagne, issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir façonnés par les fortes amplitudes thermiques des Dolomites. Ce millésime exprime une élégance profonde grâce à un affinage de 60 mois sur lies, qui aboutit à un dégorgement strictement sans ajout de sucres. Le résultat est un excellent Méthode Traditionnelle au perlage fin et à la bouche savoureuse, pleine et persistante, capable de retranscrire dans le verre le caractère authentique du terroir trentin à travers une pureté d’expression sans compromis. |
| Origine | Trentin-Haut-Adige (Vallée des Lacs, Vallée de Cembra et pentes dolomitiques) |
| Climat | Importantes variations de température entre le jour et la nuit; altitude de 450 à 600 m d'altitude. |
| Composition du sol | Sols calcaires et riches en squelette; sols calcaréo-marneux bien drainés; dépôts fluvio-glaciaires graveleux |
| Rendement par hectare | 70 hl par hectare |
| Récolte | Commencée fin août |
| Fermentation | 60 mois après le tirage |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux, fermentation en cuves inox; maturation et stabilisation du vin de base avant la prise de mousse; prise de mousse en avril; élevage sur lies et dégorgement à 60 mois après le tirage sans ajout de liqueur sucrée (pas dosé). |
| Vieillissement | La prise de mousse a eu lieu en avril après une période de maturation et de stabilisation du vin de base; élevage sur lies et dégorgement à 60 mois après le tirage sans ajout de liqueur sucrée. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Extrait sec | 23.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |