Altemasi (Cavit)
Brut Metodo Classico Millesimato 2022
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | La prise de mousse a lieu en bouteille au printemps suivant la vendange, suivie de la traditionnelle maturation/affinage sur lies pendant au moins 15 mois. |
- Méthode Classique Trentodoc: refermentation en bouteille et vieillissement de 15 mois sur lies
- Cépage et format: Chardonnay pur, vendange 2022, bouteille de 0,75 litre
- Couleur et perlage: jaune paille aux reflets verts, bulles très fines
- Arômes et goût: notes de fruits et de croûte de pain; saveur pleine, fraîche, équilibrée et persistante
- Vegan et sans gluten: à servir à 8–10 °C avec des entrées, viandes blanches et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Altemasi Trento Brut est un vin effervescent Méthode Traditionnelle qui met en valeur le Chardonnay au sein de la célèbre appellation Trento. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille agrémentée de reflets verdâtres et un perlage très fin et persistant. Au nez, il exprime des notes fruitées nettes qui s’entrelacent harmonieusement à des arômes de croûte de pain. La bouche est ample, agréablement fraîche et caractérisée par une longue persistance. Servi à une température comprise entre 8 et 10 °C, il s’avère idéal pour accompagner les entrées, les viandes blanches délicates et les fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Ce vin effervescent naît dans des zones particulièrement propices du Trentin, comme la Vallée des Lacs et les collines entourant Trente. Dans ces territoires montagneux adaptés à la production du Trentodoc, le Chardonnay est cultivé selon des méthodes traditionnelles telles que la pergola trentine et le Guyot. La gestion minutieuse du vignoble maintient les rendements entre 80 et 90 hectolitres par hectare, préservant l’intégrité du fruit. Ces conditions géographiques et pédoclimatiques permettent d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur, un élément essentiel pour garantir la structure et l’élégance requises pour l’élaboration de vins effervescents.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la récolte manuelle des grappes, suivie d’une première fermentation en cuves inox à température contrôlée. Au printemps débute la refermentation en bouteille selon les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle. Le vin repose ensuite dans de fraîches caves souterraines pour un vieillissement sur lies d’au moins quinze mois, une étape cruciale pour le développement de sa complexité aromatique. La vinification soignée offre un profil gustatif dynamique, adapté également aux consommateurs véganes et naturellement sans gluten.
Histoire et anecdotes
Altemasi célèbre l’essence des bulles de montagne avec le raffiné Trento Brut Millésimé 2022. Issu de raisins Chardonnay récoltés à la main entre la Vallée des Lacs et les collines du Trentin, ce Méthode Classique vieillit sur lies pendant au moins quinze mois dans de fraîches caves souterraines. Le résultat est un vin à la bulle très fine et aux arômes fruités, qui offre au palais une gorgée fraîche, équilibrée et d’une longue persistance, s’affirmant comme un parfait ambassadeur de la prestigieuse tradition des vins effervescents de Cavit.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Altemasi Trento Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Altemasi (Cavit) |
| Histoire | et anecdotesAltemasi célèbre l’essence des bulles de montagne avec le raffiné Trento Brut Millésimé 2022. Issu de raisins Chardonnay récoltés à la main entre la Vallée des Lacs et les collines du Trentin, ce Méthode Classique vieillit sur lies pendant au moins quinze mois dans de fraîches caves souterraines. Le résultat est un vin à la bulle très fine et aux arômes fruités, qui offre au palais une gorgée fraîche, équilibrée et d’une longue persistance, s’affirmant comme un parfait ambassadeur de la prestigieuse tradition des vins effervescents de Cavit. |
| Origine | Vignobles adaptés à la production de vins effervescents dans le Trentin (Vallée des Lacs et collines autour de Trente) |
| Système de culture | Pergola trentina ou Guyot |
| Rendement par hectare | 80 - 90 hl |
| Fermentation | Au moins 15 mois |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Raisins récoltés à la main; fermentation en cuves inox à température contrôlée; seconde fermentation (prise de mousse) en bouteille au printemps suivant; maturation/élevage traditionnel sur lies pendant au moins 15 mois. |
| Vieillissement | La prise de mousse a lieu en bouteille au printemps suivant la vendange, suivie de la traditionnelle maturation/affinage sur lies pendant au moins 15 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |