Barolo Cerretta Vigna Bricco Riserva 2019

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Cerretta Vigna Bricco Riserva d’Elio Altare exprime l’essence du Nebbiolo cultivé à Serralunga d’Alba. Il se présente avec une robe rouge rubis éclatante, rehaussée de reflets grenat lumineux, et dévoile un bouquet ample oscillant entre épices, réglisse et tabac, avec de fraîches notes balsamiques et mentholées. La bouche est enveloppante, soutenue par des tanins puissants et structurés qui dessinent un profil de grand caractère. Il s’accorde magnifiquement avec des plats intenses comme le bœuf, l’agneau, le gibier, les charcuteries typiques et les fromages affinés.

D’où provient-il

Ce prestigieux rouge naît dans le vignoble Cerretta, où les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en marnes argilo-calcaires. Cette composition géologique confère vigueur et structure solide aux raisins, les rendant idéaux pour une version Riserva. L’approche à la vigne privilégie le respect de la terre et un minimum d’intervention, afin de valoriser l’expression authentique du terroir. La mention Vigna Bricco souligne la valeur de cette parcelle spécifique, définissant un style de production profondément lié à l’identité du lieu.

Comment est-il produit

Le travail en cave prévoit une courte macération sur les peaux en rotofermenteur à température contrôlée pendant quatre ou cinq jours, afin d’extraire couleur et arômes de façon équilibrée. Suit un élevage de vingt-quatre mois en fûts français, en partie neufs, qui intègre la composante fruitée sans la dominer. Cette gestion technique minutieuse préserve l’identité du Barolo, en exaltant sa richesse naturelle. Le résultat est un vin d’une grande solidité, capable d’assurer une tenue gustative extraordinaire dans le temps.