Merlot XV 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Merlot XV d'Alois Lageder est un vin rouge tranquille vegan bénéficiant de l'appellation Haut-Adige, produit dans le Trentin-Haut-Adige selon les principes de l'agriculture biodynamique, qui exprime l'essence pure du cépage Merlot. Dans le verre, il révèle une densité élégante et fraîche, tandis que le profil aromatique libère des notes franches de griotte, des nuances végétales et une délicate touche de chocolat. En bouche, il offre une dégustation sèche, caractérisée par une trame structurelle souple qui s'étire vers une finale agréablement amère. Obtenu par fermentation spontanée et élevage en fûts, il nécessite une heure de décantation et se révèle idéal pour accompagner le veau grillé, l'agneau, le gibier et les fromages.

D'où vient-il?

Cette expression prend vie dans le Haut-Adige, au sud de Magrè, au sein du vignoble historique Fünfzehner dont les vignes sont cultivées depuis 1957. La zone se situe entre 210 et 280 mètres d'altitude, bénéficiant de la ventilation de l'Ora del Garda, un vent chaud qui assure la parfaite intégrité des grappes. Le caractère du vin est façonné par des sols d'origine alluviale et morainique, formés par les dépôts du Rio Favogna et du fleuve Adige. Cette matrice argileuse, sableuse et rocheuse, alliée à une nette composante calcaire, offre au vin une structure solide, des parfums nets et une vive tension gustative.

Comment est-il produit?

La production commence fin septembre. En cave, les raisins effectuent une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, préservant ainsi l'éclat du fruit. La fermentation malolactique qui suit se déroule également en acier pour maintenir une fraîcheur aromatique vitale. La phase finale prévoit une période d'élevage en fûts, étape essentielle pour harmoniser les notes poivrées et assouplir la structure. Grâce à ce travail minutieux, on obtient un rouge harmonieux et sec, doté d'un excellent potentiel d'évolution qui lui permet de vieillir magnifiquement pendant plusieurs années.