Allegrini
Valpolicella Superiore 2023
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en foudre pendant 6 mois, suivi de 2 mois en cuves ciment. |
- Dénomination et millésime: Valpolicella Classico Superiore DOC, millésime 2023
- Cépages et degré alcoolique: 70% Corvina et 30% Rondinella, titre alcoométrique 13,5%
- Vinification: vendange manuelle, fermentation de 9 jours en cuve inox entre 25 et 31 °C
- Élevage: maturation de 6 mois en foudre suivie de 2 mois en cuve ciment
- Profil et accords: notes de fraise et de cerise, goût sec et frais, idéal avec des pâtes et du bœuf
Description
Quel type de vin est-ce
Allegrini Valpolicella Classico Superiore est un vin rouge au profil parfumé, issu d’un assemblage soigné de Corvina et de Rondinella. Dans la catégorie Valpolicella Classico Superiore, ce vin arbore une robe rouge rubis aux reflets violacés. Le bouquet olfactif offre des arômes nets de fraise, de cerise et de prune rouge, entrelacés de délicates nuances de rose fanée et de légères touches boisées. En bouche, il se révèle sec et élancé, soutenu par un tanin doux et bien intégré qui facilite la dégustation. Sa trame gustative équilibrée en fait un choix extrêmement polyvalent à table, se terminant par une finale de persistance moyenne agréablement fruitée.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cœur de la Valpolicella Classica, parmi les rangs cultivés sur la colline de la Grola. Les vignes conduites en Guyot bénéficient d’une exposition sud-est et poussent sur des sols caractérisés par une forte présence d’argile et de calcaire, élément essentiel pour apporter de la fraîcheur au verre. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes nets et complexes dans les grappes. La cave Allegrini, basée à Fumane, valorise ces particularités géographiques grâce à des pratiques viticoles soignées, reflétant fidèlement la vocation du terroir vénitien.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange manuelle, généralement effectuée à la mi-septembre avec une sélection minutieuse des fruits. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ neuf jours, afin de garantir une extraction maîtrisée de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant six mois en grandes foudres, une période d’élevage qui adoucit sa structure sans masquer les nuances variétales. Il termine par un repos final de deux mois en cuves en ciment, étape décisive pour stabiliser les notes organoleptiques et préserver toute la tension acide.
Histoire et anecdotes
Allegrini, domaine historique fondé à Fumane en 1854, signe cet exceptionnel Valpolicella Classico Superiore DOC. Issu de la prestigieuse colline de la Grola, le millésime 2023 est le fruit d’une vendange manuelle rigoureuse. Les écarts de température en septembre ont favorisé une maturation idéale des grappes, permettant de surmonter brillamment les défis climatiques de la saison. Soignée par les œnologues Paolo Mascanzoni et Lorenzo Fortini, cette cuvée durable exprime une élégance absolue, récompensée par 91 points de James Suckling.
Récompenses
-
2023
3Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2023
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1854
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 150
Outre le Valpolicella, vous trouverez sur xtraWine des vins Allegrini tels que l'Amarone, le Valpolicella et le Recioto. Lire la suite
| Nom | Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Allegrini |
| Histoire | et anecdotesAllegrini, domaine historique fondé à Fumane en 1854, signe cet exceptionnel Valpolicella Classico Superiore DOC. Issu de la prestigieuse colline de la Grola, le millésime 2023 est le fruit d’une vendange manuelle rigoureuse. Les écarts de température en septembre ont favorisé une maturation idéale des grappes, permettant de surmonter brillamment les défis climatiques de la saison. Soignée par les œnologues Paolo Mascanzoni et Lorenzo Fortini, cette cuvée durable exprime une élégance absolue, récompensée par 91 points de James Suckling. |
| Origine | Collina della Grola, Valpolicella Classica (Vénétie, Italie) |
| Composition du sol | Mixte, avec une bonne composante argileuse et calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Vers la deuxième décade de septembre |
| Température de fermentation | 25 - 31 °C |
| Fermentation | Environ 9 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation en acier inoxydable à 25-31 °C pendant environ 9 jours; élevage en grand fût pendant 6 mois, suivi de 2 mois en cuves en ciment. |
| Vinification | Vendange manuelle; fermentation des raisins en cuves inox à 25-31 °C pendant environ 9 jours; élevage en foudre pendant 6 mois, suivi de 2 mois en cuves ciment. |
| Vieillissement | Élevage en foudre pendant 6 mois, suivi de 2 mois en cuves ciment. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.41 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Extrait sec | 28.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |