Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Mineral 2019

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Minéral d’Agrapart est une expression rigoureuse qui sublime au maximum le Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, ce vin présente un dosage minimal qui définit son profil sec, tendu et vertical. Dans le verre, il affiche une lumineuse robe jaune paille aux reflets dorés, traversée par une mousse fine et persistante. Au nez, des arômes fruités nets émergent, suivis de notes gourmandes de croûte de pain. La bouche est fraîche, élancée et dotée d’une remarquable persistance finale, idéale pour accompagner avec précision des plats à base de sushi, de crustacés et de fromages à pâte molle.

D’où vient-il

Les raisins à la base de ce Blanc de Blancs proviennent de la prestigieuse Côte des Blancs, précisément des villages Grand Cru d’Avize, Oger, Cramant et Oiry. Dans cette zone d’exception, les vieilles vignes cultivées par Agrapart en agriculture biologique et durable plongent leurs racines dans un profond sol crayeux. Grâce à cette matrice géologique, le Champagne acquiert une minéralité vibrante et marquée, garantissant des récoltes concentrées qui se traduisent par une identité territoriale nette, toujours orientée vers la plus grande expression du cépage.

Comment est-il produit

Le travail en cave reflète l’approche artisanale rigoureuse d’un vigneron indépendant attentif. La fermentation démarre spontanément en utilisant exclusivement des levures indigènes, un choix essentiel pour respecter l’inclinaison naturelle du terroir. Le vin poursuit ensuite sa maturation en fûts de chêne, une technique qui élargit le spectre aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit. La prise de mousse façonne la structure de ce vin effervescent, dont l’équilibre se révèle pleinement à une température de service comprise entre 6 et 8 °C.