Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 97% Glera, 3% Chardonnay |
| Vieillissement | Affinage et repos sur lies fines en cuve inox pendant trois mois; refermentation selon la méthode italienne (Charmat) en autoclaves en acier (cycle d’environ 40 jours), stabilisation tartrique à froid (-4 °C) et microfiltration avant la mise en bouteille. |
- Dénomination: Spumante Brut non millésimé Prosecco Superiore DOCG de Valdobbiadene
- Cépages et crus: 95–97 % Glera et 3–5 % Chardonnay provenant de Bosco di Gica, Colbertaldo
- Arômes: notes de pomme jaune et de pêche avec des touches florales de glycine et de fleurs d’acacia
- Perlage et goût: mousse compacte, bulle fine et persistante; goût frais et savoureux
- Service et accords: servir à 6–8 °C; idéal avec du poisson, des crustacés et des pâtes cacio e pepe
Description
Quel type de vin est-ce
L’Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut est un vin effervescent sec et harmonieux, expression du terroir vénitien. L’assemblage de raisins Glera et Chardonnay offre une robe jaune paille, sublimée par une mousse fine et persistante. Au nez, il dévoile un bouquet délicat avec des notes gourmandes de pomme jaune, de pêche, de glycine et d’acacia. En bouche, il est croquant, frais et salin, ce qui en fait un excellent apéritif. Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner des plats de la mer, des crustacés et des recettes aux saveurs prononcées comme les classiques spaghetti cacio e pepe.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent sur les reliefs du Conegliano Valdobbiadene, en se concentrant sur le cru historique Bosco di Gica à Colbertaldo. Les vignes s’étendent sur des pentes exposées au sud, à une altitude comprise entre 180 et 300 mètres. Les sols d’origine morainique, composés d’argile et de calcaire, sont secs et bien drainés. Cette composition géologique, associée à un climat tempéré caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation optimale, conférant au vin une fraîcheur vibrante et une empreinte minérale marquée.
Comment est-il produit
Après la récolte, les grappes sont soumises à un pressurage doux, suivi d’un débourbage statique du moût. La fermentation initiale se déroule en cuves inox avec l’aide de levures sélectionnées, suivie d’un élevage de trois mois sur lies fines pour donner du corps au vin. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat en cuves d’acier, garantissant une effervescence délicate. Le cycle de production se termine par une stabilisation à froid et une microfiltration minutieuse, des étapes nécessaires pour préserver la limpidité et l’élégance de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Né en 1920 de l’intuition de la famille Adami, l’élégant Prosecco Superiore DOCG Bosco di Gica incarne l’authentique tradition viticole du terroir. Grâce à la mise en valeur de la parcelle exclusive acquise auprès du comte Balbi Valier, Abele donna naissance au premier Cru de Valdobbiadene. Le nom rend hommage à un ancien bosquet de Colbertaldo, gardien de souvenirs remontant à six siècles. Aujourd’hui, ce vin effervescent perpétue une tradition ininterrompue, offrant au palais une excellence incontestée, célébrée par les 91 points Robert Parker.
Récompenses
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4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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89/100
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91/100
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Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1933
- Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 50
| Nom | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 97% Glera, 3% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Adami |
| Histoire | et anecdotesNé en 1920 de l’intuition de la famille Adami, l’élégant Prosecco Superiore DOCG Bosco di Gica incarne l’authentique tradition viticole du terroir. Grâce à la mise en valeur de la parcelle exclusive acquise auprès du comte Balbi Valier, Abele donna naissance au premier Cru de Valdobbiadene. Le nom rend hommage à un ancien bosquet de Colbertaldo, gardien de souvenirs remontant à six siècles. Aujourd’hui, ce vin effervescent perpétue une tradition ininterrompue, offrant au palais une excellence incontestée, célébrée par les 91 points Robert Parker. |
| Origine | Collines dans les communes de Valdobbiadene, Vidor et Farra di Soligo (Bosco di Gica, Colbertaldo) |
| Climat | Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds et secs |
| Composition du sol | Hétérogène, avec de nombreuses collines d'origine morainique; sol argileux souvent calcaire, pauvre, sec et peu profond surtout aux altitudes les plus élevées. |
| Système de culture | Double renversé, Cappuccina |
| Plantes par hectare | 2500-3500 |
| Rendement par hectare | 13.500 kg/ha |
| Récolte | 20 septembre, 10 octobre |
| Température de fermentation | 17–19 °C (fermentation); 15–17 °C (prise de mousse) |
| Fermentation | Environ 40 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (méthode italienne en autoclaves en acier) |
| Vinification | Pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17 9 °C) avec des levures sélectionnées. Élevage et repos sur lies fines en cuve inox pendant trois mois. |
| Vieillissement | Affinage et repos sur lies fines en cuve inox pendant trois mois; refermentation selon la méthode italienne (Charmat) en autoclaves en acier (cycle d’environ 40 jours), stabilisation tartrique à froid (-4 °C) et microfiltration avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 10.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |