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Adami

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 97% Glera, 3% Chardonnay
Vieillissement Méthode italienne dans les autoclaves en acier. Température de réfermentation : 15-17 °C. Stabilisation tartrique à froid (-4 °C). Microfiltration avant la mise en bouteille pour séparer les cellules de levure du vin mousseux. Durée du cycle : environ 40 jours.
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Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 89

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 91

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Perlage

Perlage

Mousse intense et perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Ample et fruité, rappelant la pomme jaune, la pêche, la glycine et les fleurs d'acacia. Il a un équilibre et une délicatesse combinés à des notes aromatiques de grande fraîcheur.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

Agréablement acidulé et sapide, frais et fruité. De bonne ampleur, rondeur et longueur, il a une parfaite correspondance avec le bouquet et une grande harmonie.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent à l'apéritif mais aussi comme vin mousseux pour tout le repas avec du poisson, des crustacés et des fruits de mer. Il s'accorde avec toutes les entrées légères et délicates.

Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Adami
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
  • Bouteilles produites: 850.000
  • Hectares: 50
En 1920, le grand-père Abele achète au comte Balbi Valier un vignoble, naturellement disposé en amphithéâtre. Magnifique et riche en promesses. Une terre avec laquelle recommencer, avec son fils Adriano. Abele a eu une intuition extraordinaire : séparer ce vignoble de tous les autres, ses caractéristiques étant différentes. C'est ainsi qu'en août 1933, lors de la première Mostra Mercato dei Vini Tipici d'Italia à Sienne, il présente Riva Giardino Asciutto, en fait le premier véritable cru de Valdobbiadene.

Ayant repris le flambeau, Adriano Adami a poursuivi le travail de son père, en lançant son Prosecco de qualité sur le marché local. Dans les années 1980, la boucle est bouclée avec la troisième génération : frais œnologues, Armando et Franco Adami ont perfectionné l'entreprise, alliant les traditions familiales à la spécialisation et la technologie. Une installation moderne de vinification et de production de vins mousseux a été créée, ainsi que la marque a gagné de nouveaux marchés et un prestige solide. Aujourd'hui, Adami produit environ 750 000 bouteilles avec des raisins provenant d'environ 50 hectares de vignobles, dont 12 sont gérés directement, les autres provenant de petits viticulteurs historiquement liés à l'entreprise, dans une tendance partagée pour des raisins de qualité. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Adami

Nom Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.0% par volume
Cépages 97% Glera, 3% Chardonnay
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Adami
Histoire Bosco di Gica : ancien nom de la zone où se trouvent les premiers vignobles familiaux.
Origine Collines des communes de Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo
Climat Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Altitude : 180-300 m. au-dessus du niveau de la mer. Les collines sont souvent en pente raide et arrangées en courbes de niveau, avec une exposition prédominante au Sud.
Composition du sol Hétérogène, avec un grand nombre de collines d'origine morainique. Sol : argileux, souvent calcaire, maigre, sec et peu profond, surtout en altitude.
Système de culture Guyot simple arcurée.
Plantes par hectare 2500-3500
Rendement par hectare 135 quintaux
Récolte 20 Septembre - 10 Octobre
Vinification Pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17 9 °C) avec des levures sélectionnées. Affinage et séjour sur les lies fines en acier pendant trois mois.
Vieillissement Méthode italienne dans les autoclaves en acier. Température de réfermentation : 15 7 °C. Stabilisation tartrique à froid (-4 °C). Microfiltration avant la mise en bouteille pour séparer les cellules de levure du vin mousseux. Durée du cycle : environ 40 jours.
Acidité totale 6.0 gr/L
PH 3.2
Allergènes  Contient des sulfites