• Adami Valdobbiadene Prosecco Col Credas Rive di Farra di Soligo Extra Brut 2023
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Adami Vénétie

Adami

Adami Valdobbiadene Prosecco Col Credas Rive di Farra di Soligo Extra Brut 2023

Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut

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Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Glera
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Récompenses

  • 2023

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2023

    93

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Perlage

Perlage

Mousse intense et perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Très ample, intense et équilibré, avec notes florales délicates, telles que la glycine et les fleurs d'acacia, et des notes fruitées fraîches, notamment de fruits blancs.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

Brut "extrême" pour la dénomination, en bouche il s'avère agréablement acidulé, savoureux, très sec et plein et particulièrement frais. Avec une bonne ampleur et longueur, il est en complète correspondance avec son arôme. Grande harmonie et élégance, soulignée par une marquée finale sèche.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent tout au long d'un repas, il est parfait avec les filets de bar, préparés avec des tomates séchées au soleil et des noisettes. Il accompagne également bien les fruits de mer, le poisson cuit au four, les crustacés et les plats de pâtes délicates.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Adami
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
  • Bouteilles produites: 850.000
  • Hectares: 50
En 1920, le grand-père Abele achète au comte Balbi Valier un vignoble, naturellement disposé en amphithéâtre. Magnifique et riche en promesses. Une terre avec laquelle recommencer, avec son fils Adriano. Abele a eu une intuition extraordinaire : séparer ce vignoble de tous les autres, ses caractéristiques étant différentes. C'est ainsi qu'en août 1933, lors de la première Mostra Mercato dei Vini Tipici d'Italia à Sienne, il présente Riva Giardino Asciutto, en fait le premier véritable cru de Valdobbiadene.

Ayant repris le flambeau, Adriano Adami a poursuivi le travail de son père, en lançant son Prosecco de qualité sur le marché local. Dans les années 1980, la boucle est bouclée avec la troisième génération : frais œnologues, Armando et Franco Adami ont perfectionné l'entreprise, alliant les traditions familiales à la spécialisation et la technologie. Une installation moderne de vinification et de production de vins mousseux a été créée, ainsi que la marque a gagné de nouveaux marchés et un prestige solide. Aujourd'hui, Adami produit environ 750 000 bouteilles avec des raisins provenant d'environ 50 hectares de vignobles, dont 12 sont gérés directement, les autres provenant de petits viticulteurs historiquement liés à l'entreprise, dans une tendance partagée pour des raisins de qualité. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Adami

Nom Adami Valdobbiadene Prosecco Col Credas Rive di Farra di Soligo Extra Brut 2023
Type Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut
Dénomination Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.5% par volume
Cépages 100% Glera
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Adami
Origine Credazzo–Farra di Soligo (Trévise)
Climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais non étouffants. Pluviométrie moyenne : environ 1250 mm avec des maxima en juin et novembre et des minima en janvier et août. Altitude : 300-350 m. a.s.l. Exposition : sud, sud-est.
Composition du sol Sol reposant sur des roches calcaires, argileux et maigre, sec et peu profond.
Système de culture Guyot double en arcure, Cappuccina.
Plantes par hectare 2500–3500 plantes par hectare
Rendement par hectare 130 quintaux / ha
Récolte 20 septembre–10 octobre.
Température de fermentation 17 9 °C
Vinification Le pressurage est effectué avec des pressoirs pneumatiques et une décantation statique du moût ; il est suivi d'une fermentation à température contrôlée (17 9 °C) avec des levures naturellement sélectionnées, puis d'un vieillissement et d'un débourbage des lies nobles dans de l'acier pendant au moins six mois. La refermentation s'effectue selon la méthode italienne. Température de refermentation : 15 7 °C. Stabilisation au froid (-4 °C).
Acidité totale 6.0 gr/L
PH 3.2
Sucres résiduels 4.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites