Prosecco Garbel Brut

Description

Le Prosecco Garbel Brut est produit par l'entreprise familiale Adami, fondée en 1920 suite à l'acquisition d'un vignoble auprès du comte Balbi Valier. Ce vignoble a donné naissance à une tradition indéfectible : le premier Prosecco d'une longue tradition y a été produit. Une dizaine d'années plus tard, Abele, grâce à ses caractéristiques uniques et à l'attachement qu'il suscite, a eu l'intuition de séparer ce vignoble de tous les autres ; il a ainsi donné naissance au premier Cru de Valdobbiadene. Aujourd'hui, l'entreprise produit exclusivement du Prosecco DOC Treviso et du Valdobbiadene DOCG. À travers ses différentes appellations, elle élabore des vins traditionnels et des cuvées spéciales, puisant leur inspiration dans la diversité et les caractéristiques de chaque coteau. Le Prosecco di Treviso DOC Garbel Brut d'Adami doit son nom au dialecte local : le terme « Garbel » exprime en effet une sensation de fraîcheur et d'agréable légèreté. Ce vin, élaboré uniquement à partir de raisins Glera cultivés en plaine, présente une étiquette horizontale, contrairement aux autres vins de la gamme, dont l'étiquette est verticale. Issu d'un sol alluvial riche et profond, propice à la production de vins frais et agréables, il est vendangé entre septembre et octobre. Après un pressurage doux à l'aide de pressoirs pneumatiques, le moût est décanté et fermenté à température contrôlée avec des levures sélectionnées, puis élevé sur lies fines pendant trois mois en cuves inox. L'étape la plus importante et délicate qui distingue la famille Adami est la prise de mousse, qui dure 40 jours et se déroule en autoclaves inox. Avant sa commercialisation, le vin subit une stabilisation tartrique à -4 °C et une microfiltration afin de séparer les levures du vin effervescent avant la mise en bouteille et la vente.

Détails

Perlage

Mousse intense et perlage fin et persistant.

Parfum

Il est très ample avec des notes de fruits mûrs comme la pêche, la pomme jaune et le melon. Il a un équilibre et une délicatesse mêlés à des notes aromatiques d'une grande fraîcheur.

Couleur

Couleur jaune paille.

Goût

Agréablement acidulé et sapide, frais et fruité. Très bonne ampleur, équilibre et longueur. Harmonieux et en complète correspondance avec le bouquet.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Adami

De ce vignoble

• Année de création: 1933
• Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
• Bouteilles produites: 850.000
• Hectares: 50

En 1920, Abele, déjà viticulteur à S. Stefano di Valdobbiadene, achète au comte Balbi Valier un nouveau vignoble naturellement disposé en amphithéâtre. Beau et plein de promesses. Une terre avec laquelle, après les destructions de la Première Guerre mondiale, il a pu repartir avec ses fils. Aujourd'hui, la quatrième génération est déjà active avec Fabrizio, Claudio et Cristina, et quatre continents ont été explorés. Au cours de cette longue période, les exploitations viticoles et les récompenses internationales se sont succédé, unissant techniciens, passionnés et professionnels. Un parcours plein de stimuli, dans lequel l'excellence est toujours mise à l'épreuve et se trouve toujours au plus haut niveau. Un héritage familial, territorial et communautaire : ce que seule une histoire de plus de 100 ans peut avoir. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Adami Prosecco Garbel Brut
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination	Prosecco DOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	11.0% par volume
Cépages	100% Glera
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Adami
Climat	Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais pas étouffants. Précipitations moyennes : 1250 mm avec des maxima en juin et novembre et des minima en janvier et août.
Composition du sol	Hétérogène, avec un grand nombre de collines d'origine morainique, de terrasses et de plaines d'origine alluviale.
Système de culture	Sylvoz- Guyot simple arcurée
Plantes par hectare	2500-3000
Rendement par hectare	180 quintaux /ha (au maximum)
Récolte	20 septembre - 10 octobre
Température de fermentation	17 9°C
Vinification	Pressurage doux avec des presses pneumatiques, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée (17 9°C) avec des levures sélectionnées.
Vieillissement	Maturation et vieillissement sur lie fine en acier pendant trois mois.
Acidité totale	6.0 gr/L
PH	3.2
Allergènes	Contient des sulfites