Trento Dosaggio Zero

Quel type de vin est-ce

Abate Nero Trento Dosaggio Zero est un vin effervescent blanc du Trentin-Haut-Adige, pure expression du Méthode Classique. Issu d’un assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille animée d’un perlage fin et persistant. Au nez, on perçoit des arômes de fruits à chair blanche, des touches végétales et de délicates notes d’agrumes. En bouche, il est très sec, net et élégant, avec un parfait équilibre entre fraîcheur et minéralité qui s’achève sur une finale nette.

D’où vient-il

Ce vin effervescent est élaboré dans le Trentin-Haut-Adige, au sein de la célèbre appellation Trento. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés parmi les zones les plus réputées du territoire. La maison Abate Nero, fondée en 1973 par Luciano Lunelli, interprète ce paysage avec une approche artisanale tournée vers l’excellence. Le résultat reflète pleinement l’authenticité du terroir de montagne, mettant en avant une grande précision aromatique et une structure gustative tendue, sèche et cohérente.

Comment est-il produit

La vinification commence par un pressurage doux des raisins et une première fermentation en cuve inox. La refermentation en bouteille suit les règles strictes du Méthode Classique, avec un élevage de vingt-cinq mois sur lies. L’absence de sucres ajoutés définit son caractère Dosaggio Zero, au profil extrêmement sec et élégant. Ce choix de production confère au vin une grande finesse, le rendant idéal en accompagnement d’entrées froides, de crustacés et de poissons crus, grâce aussi à une finale agréablement citronnée.