Zamuner Azienda Agricola

L'exploitation Zamuner cultive un total de 6 hectares de collines entre la vigne (5 ha) et l'olivier (variétés Frantoio, Majolo et Leccino) sur des sols argilo-calcaires d'origine morainique où le système de formation utilisé est le guyot avec une forte densité de plantation (4.zamuner avoue avoir toujours été fasciné par le Pinot Noir en raison de sa personnalité et de l'imprévisibilité de son caractère hargneux, qui font de chaque récolte un véritable pari. Son projet, qui dure depuis 30 ans, mérite un grand respect pour le courage dont il a fait preuve en proposant des vins que les consommateurs avaient du mal à comprendre au départ et surtout pour la personnalité qu'il a su donner à ses produits, d'où la décision d'utiliser la même liqueur d'expédition pour tous les Brut, afin de faire ressortir les différences de chaque millésime, en valorisant la pureté du fruit sans en manipuler excessivement les caractéristiques (contrairement à ceux qui, souvent, pour des raisons commerciales, cherchent à donner de l'uniformité et de la continuité à leurs produits dans la cave). L'expérience et la passion de Zamuner conduisent à la création de vins mousseux (Metodo Classico, bien sûr) uniques dans le paysage viticole italien.

L'exploitation Zamuner cultive un total de 6 hectares de collines entre la vigne (5 ha) et l'olivier (variétés Frantoio, Majolo et Leccino) sur des sols argilo-calcaires d'origine morainique où le système de formation utilisé est le guyot avec une forte densité de plantation (4.zamuner avoue avoir toujours été fasciné par le Pinot Noir en raison de sa personnalité et de l'imprévisibilité de son caractère hargneux, qui font de chaque récolte un véritable pari. Son projet, qui dure depuis 30 ans, mérite un grand respect pour le courage dont il a fait preuve en proposant des vins que les consommateurs avaient du mal à comprendre au départ et surtout pour la personnalité qu'il a su donner à ses produits, d'où la décision d'utiliser la même liqueur d'expédition pour tous les Brut, afin de faire ressortir les différences de chaque millésime, en valorisant la pureté du fruit sans en manipuler excessivement les caractéristiques (contrairement à ceux qui, souvent, pour des raisons commerciales, cherchent à donner de l'uniformité et de la continuité à leurs produits dans la cave). L'expérience et la passion de Zamuner conduisent à la création de vins mousseux (Metodo Classico, bien sûr) uniques dans le paysage viticole italien.

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