Tabarrini

Depuis quatre générations, la famille Tabarrini cultive avec amour ses vignobles et produit du vin à Montefalco, dans la localité de Turrita. Ce n'est toutefois qu'à la fin des années 1990, grâce à l'intuition et à l'enthousiasme de Giampaolo Tabarrini, que l'entreprise a changé de cap, décidant de mettre en bouteille ses propres vins et de mettre à profit l'expérience acquise au fil des ans. Peu de temps après, la nouvelle cave est née, immergée dans les collines et les vignobles, donnant vie à un paysage évocateur et typiquement ombrien, où l'homme et la nature vont de pair. Mais c'est de l'amour de la terre que naissent les grands vins. Sur les vingt-deux hectares du domaine, onze sont plantés de vignes. Le Sagrantino, qui trouve sa raison d'être à Montefalco, y joue un rôle central, irremplaçable et fascinant. Les Tabarrini le traitent avec respect et fierté, comme les autres raisins du domaine, qui sont ensuite les seuls à être transformés en vin. De la grappe à la bouteille. C'est la véritable philosophie d'une famille qui suit personnellement, avec un soin et une passion scrupuleux, chaque étape de ses créatures. La nouvelle cave à vin, achevée en mai 2003, représente l'innovation à laquelle aspire l'entreprise, dans le respect de la tradition et sous le signe d'une continuité historique évidente. La structure, caractérisée par une étonnante tour en briques, est divisée en trois parties. La première, entièrement souterraine et comprenant à son tour trois zones, est utilisée pour la fermentation, la tonnellerie et le stockage des bouteilles. La seconde, au rez-de-chaussée, est réservée à l'embouteillage et à l'étiquetage, mais aussi à la dégustation, grâce à une splendide salle avec vue sur les vignobles. Entre les deux étages, un système de levage permet au vin de passer directement des barriques, évitant ainsi le pompage vertical. C'est toutefois au premier étage que se déroule le rituel du séchage des raisins, indispensable à l'obtention du classique Sagrantino Passito.

Depuis quatre générations, la famille Tabarrini cultive avec amour ses vignobles et produit du vin à Montefalco, dans la localité de Turrita. Ce n'est toutefois qu'à la fin des années 1990, grâce à l'intuition et à l'enthousiasme de Giampaolo Tabarrini, que l'entreprise a changé de cap, décidant de mettre en bouteille ses propres vins et de mettre à profit l'expérience acquise au fil des ans. Peu de temps après, la nouvelle cave est née, immergée dans les collines et les vignobles, donnant vie à un paysage évocateur et typiquement ombrien, où l'homme et la nature vont de pair. Mais c'est de l'amour de la terre que naissent les grands vins. Sur les vingt-deux hectares du domaine, onze sont plantés de vignes. Le Sagrantino, qui trouve sa raison d'être à Montefalco, y joue un rôle central, irremplaçable et fascinant. Les Tabarrini le traitent avec respect et fierté, comme les autres raisins du domaine, qui sont ensuite les seuls à être transformés en vin. De la grappe à la bouteille. C'est la véritable philosophie d'une famille qui suit personnellement, avec un soin et une passion scrupuleux, chaque étape de ses créatures. La nouvelle cave à vin, achevée en mai 2003, représente l'innovation à laquelle aspire l'entreprise, dans le respect de la tradition et sous le signe d'une continuité historique évidente. La structure, caractérisée par une étonnante tour en briques, est divisée en trois parties. La première, entièrement souterraine et comprenant à son tour trois zones, est utilisée pour la fermentation, la tonnellerie et le stockage des bouteilles. La seconde, au rez-de-chaussée, est réservée à l'embouteillage et à l'étiquetage, mais aussi à la dégustation, grâce à une splendide salle avec vue sur les vignobles. Entre les deux étages, un système de levage permet au vin de passer directement des barriques, évitant ainsi le pompage vertical. C'est toutefois au premier étage que se déroule le rituel du séchage des raisins, indispensable à l'obtention du classique Sagrantino Passito.

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