Gian Luca Colombo

La philosophie de production est ce qui me permet d'apposer ma marque sur chaque produit né dans l'exploitation biologique et biodynamique de Gian Luca Colombo. Pas d'artifices. Pour obtenir de bons produits, il n'est pas nécessaire d'avoir recours à une grande technologie ou à des calculs sophistiqués, il suffit d'utiliser de très, très bons ingrédients, cultivés au bon moment et de la bonne manière, en interprétant l'essence la plus authentique de chaque variété, en profitant de ce que la nature peut générer spontanément. Cultiver n'est pas un acte simple, mais nous n'avons pas le choix. Un excellent vin naît de raisins sains et pleins de vie, qui à leur tour naissent d'une nature qui n'est pas enfermée dans des monocultures et des pratiques agricoles intensives, mais dans un organisme agricole doté d'une grande biodiversité, laissé libre de croître, d'interagir, de proliférer et de se régénérer cycliquement. Ici, les périodes de maturation et de récolte, les contenants et les méthodes de traitement sont différents, choisis avec soin et attention chaque saison, année après année. La vie est un mouvement continu et cyclique, jamais monotone. Le résultat est une philosophie de production équilibrée entre les chiffres et l'instinct, entre la science agricole et la sensibilité biodynamique, entre une longue expérience et une grande humilité, à la recherche, à chaque fois, de l'équilibre parfait, unique, non reproductible, que nous voulons trouver dans nos vins et dans nos aliments. Une production inévitablement limitée mais de la plus haute qualité.

La philosophie de production est ce qui me permet d'apposer ma marque sur chaque produit né dans l'exploitation biologique et biodynamique de Gian Luca Colombo. Pas d'artifices. Pour obtenir de bons produits, il n'est pas nécessaire d'avoir recours à une grande technologie ou à des calculs sophistiqués, il suffit d'utiliser de très, très bons ingrédients, cultivés au bon moment et de la bonne manière, en interprétant l'essence la plus authentique de chaque variété, en profitant de ce que la nature peut générer spontanément. Cultiver n'est pas un acte simple, mais nous n'avons pas le choix. Un excellent vin naît de raisins sains et pleins de vie, qui à leur tour naissent d'une nature qui n'est pas enfermée dans des monocultures et des pratiques agricoles intensives, mais dans un organisme agricole doté d'une grande biodiversité, laissé libre de croître, d'interagir, de proliférer et de se régénérer cycliquement. Ici, les périodes de maturation et de récolte, les contenants et les méthodes de traitement sont différents, choisis avec soin et attention chaque saison, année après année. La vie est un mouvement continu et cyclique, jamais monotone. Le résultat est une philosophie de production équilibrée entre les chiffres et l'instinct, entre la science agricole et la sensibilité biodynamique, entre une longue expérience et une grande humilité, à la recherche, à chaque fois, de l'équilibre parfait, unique, non reproductible, que nous voulons trouver dans nos vins et dans nos aliments. Une production inévitablement limitée mais de la plus haute qualité.

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