Fanti

La partie viticole se développe dans l'amphithéâtre de collines parfaitement exposées au sud de Castelnuovo dell'Abate, à une altitude comprise entre 350 et 430 mètres au-dessus du niveau de la mer, une partie juste à côté de la stupéfiante basilique romane de Sant'Antimo et les autres vignobles dans la partie des collines qui descendent de Castelnuovo dell'Abate vers l'Orcia.
Le sol est riche en squelette avec une formation stratifiée de "galestro" (marne).
Le climat est très particulier et favorable à la production de vins charpentés et élégants à la fois, grâce à un fort ensoleillement pendant la journée, dû à la conformation des collines où se trouvent les vignobles, et à une bonne différence de température pendant la nuit, due aux vents frais provenant du Monte Amiata tout proche.

En 2004, les travaux de construction d'une nouvelle cave de vinification, de maturation et de vieillissement, spacieuse et rationnelle, ont commencé, précisément pour mieux gérer les raisins sélectionnés produits avec un soin extrême dans les vignobles du domaine, afin d'offrir au marché des vins de haute qualité et de véritable caractère, dans le respect total du sol et du climat où se trouvent les vignobles. Une cave conçue pour que les raisins soient "traités" par gravité, en évitant les pompages inutiles, qui remplace celle située sous la maison, devenue trop étroite au cours de la transformation de la cave, en raison de la volonté de soigner la qualité dans les moindres détails.

La partie viticole se développe dans l'amphithéâtre de collines parfaitement exposées au sud de Castelnuovo dell'Abate, à une altitude comprise entre 350 et 430 mètres au-dessus du niveau de la mer, une partie juste à côté de la stupéfiante basilique romane de Sant'Antimo et les autres vignobles dans la partie des collines qui descendent de Castelnuovo dell'Abate vers l'Orcia.
Le sol est riche en squelette avec une formation stratifiée de "galestro" (marne).
Le climat est très particulier et favorable à la production de vins charpentés et élégants à la fois, grâce à un fort ensoleillement pendant la journée, dû à la conformation des collines où se trouvent les vignobles, et à une bonne différence de température pendant la nuit, due aux vents frais provenant du Monte Amiata tout proche.

En 2004, les travaux de construction d'une nouvelle cave de vinification, de maturation et de vieillissement, spacieuse et rationnelle, ont commencé, précisément pour mieux gérer les raisins sélectionnés produits avec un soin extrême dans les vignobles du domaine, afin d'offrir au marché des vins de haute qualité et de véritable caractère, dans le respect total du sol et du climat où se trouvent les vignobles. Une cave conçue pour que les raisins soient "traités" par gravité, en évitant les pompages inutiles, qui remplace celle située sous la maison, devenue trop étroite au cours de la transformation de la cave, en raison de la volonté de soigner la qualité dans les moindres détails.

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