Aligotè

(Locale)

Type de couleur	Raisin à pellicule blanche
Vigueur	Bonne
Caractéristiques	C'est un cépage vigoureux à productivité variable, dont la grappe est de forme conique-cylindrique, avec des baies de taille irrégulière.
Caractéristiques du vin	Capable de donner des vins de bonne acidité, parfois plus vigoureux que le Chardonnay lui-même, mais avec des rendements beaucoup plus faibles. Ne supporte pas bien le chêne car ses arômes sont trop délicats.
Zones de culture	Deuxième cépage blanc de Bourgogne après le Chardonnay. Il est très populaire en Roumanie, où il dépasse les 10 000 ha, mais aussi en Bulgarie, en Ukraine, en Moldavie, en Géorgie et au Kazakhstan, où il est principalement utilisé pour la production de vins mousseux. Dans une bien moindre mesure, on le trouve également en Californie et au Chili.
Productivité	Variable