Marco De Bartoli
De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2023
Prix habituel
€36,00
Autres années :
2022
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 12 mois dans des fûts en chêne français de différentes tailles en présence de levures en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à maturité. Il mûrit bien en bouteille. |
| Autres années | 2022 |
Description
Lorsque l'intuition flirte avec le Terroir. En 1990, sans dénaturer la tradition séculaire, en se concentrant plutôt sur le cépage autochtone par excellence, le Grillo, Marco a commencé la production de son premier vin blanc de table. Un cépage austère, inconnu jusqu'à présent, utilisé uniquement pour la production de Marsala.
Détails
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Marco De Bartoli
De ce vignoble
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Défiant les conventions du marché du vin et faisant un pari sur lui-même, Marco De Bartoli a inauguré sa nouvelle ligne de production en 1980, sans se soucier des retombées économiques, estimant qu'il était de son devoir moral de maintenir les valeurs traditionnelles de sa terre. C'est ainsi qu'est né le premier Vecchio Samperi. Plus tard, De Bartoli arrive à Pantelleria, intrigué par le Moscato Passito, un produit dont le marché s'était désintéressé. La curiosité s'est transformée en désir de maîtriser la science de la culture du raisin Zibibbo, qu'il pouvait apprendre à Pantelleria. C'est en partie la genèse du vin Bukkurum, l'idée étant de conserver la culture d'une île dans une bouteille. Cette mise en bouteille a eu lieu, pour la première fois, en 1985. L'année suivante, De Bartoli a vinifié à froid les raisins du Zibibbo et d'autres produits ont vu le jour.
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| Nom | De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Origine | Sicile occidentale - Contrada Samperi, Marsala (Trapani) |
| Composition du sol | Calcaire, texture moyenne, tendant vers le sable, plat. |
| Système de culture | Contre-espalier, Guyot. |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 35 hectolitres |
| Récolte | Dernière semaine d'Août. |
| Vinification | Sélection manuelle stricte des grappes, pressurage doux, pour obtenir un moût qui sera laissé en décantation naturelle à froid pendant 48 heures. La partie clarifiée est ensuite fermentée, avec des levures indigènes à température contrôlée, d'abord dans des cuves en acier, puis dans des fûts en chêne français afin de préserver les arômes primaires et de renforcer le bouquet pendant la période de vieillissement. |
| Vieillissement | 12 mois dans des fûts en chêne français de différentes tailles en présence de levures en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à maturité. Il mûrit bien en bouteille. |
| Acidité totale | 8.14 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |