De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2022

Description

Lorsque l'intuition flirte avec le Terroir. En 1990, sans dénaturer la tradition séculaire, en se concentrant plutôt sur le cépage autochtone par excellence, le Grillo, Marco a commencé la production de son premier vin blanc de table. Un cépage austère, inconnu jusqu'à présent, utilisé uniquement pour la production de Marsala.

Détails

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Marco De Bartoli

De ce vignoble

• Année de création: 1980
• Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
• Bouteilles produites: 250.000
• Hectares: 25

Défiant les conventions du marché du vin et faisant un pari sur lui-même, Marco De Bartoli a inauguré sa nouvelle ligne de production en 1980, sans se soucier des retombées économiques, estimant qu'il était de son devoir moral de maintenir les valeurs traditionnelles de sa terre. C'est ainsi qu'est né le premier Vecchio Samperi. Plus tard, De Bartoli arrive à Pantelleria, intrigué par le Moscato Passito, un produit dont le marché s'était désintéressé. La curiosité s'est transformée en désir de maîtriser la science de la culture du raisin Zibibbo, qu'il pouvait apprendre à Pantelleria. C'est en partie la genèse du vin Bukkurum, l'idée étant de conserver la culture d'une île dans une bouteille. Cette mise en bouteille a eu lieu, pour la première fois, en 1985. L'année suivante, De Bartoli a vinifié à froid les raisins du Zibibbo et d'autres produits ont vu le jour. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	De Bartoli Grappoli del Grillo Riserva 2022
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Sicilia DOC
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Grillo
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Marco De Bartoli
Origine	Sicile occidentale - Contrada Samperi, Marsala (Trapani)
Composition du sol	Calcaire, texture moyenne, tendant vers le sable, plat.
Système de culture	Contre-espalier, Guyot.
Plantes par hectare	3500
Rendement par hectare	35 hectolitres
Récolte	Dernière semaine d'Août.
Vinification	Sélection manuelle stricte des grappes, pressurage doux, pour obtenir un moût qui sera laissé en décantation naturelle à froid pendant 48 heures. La partie clarifiée est ensuite fermentée, avec des levures indigènes à température contrôlée, d'abord dans des cuves en acier, puis dans des fûts en chêne français afin de préserver les arômes primaires et de renforcer le bouquet pendant la période de vieillissement.
Vieillissement	12 mois dans des fûts en chêne français de différentes tailles en présence de levures en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à maturité. Il mûrit bien en bouteille.
Acidité totale	8.14 gr/L
Sucres résiduels	6.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites