• Castello di Fonterutoli Siepi 2021
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane IGT Toscana

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Castello di Fonterutoli Siepi 2021

Rouge tranquille

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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane IGT Toscana
€121,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2020 , 2022

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€363,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 5 bouteilles restantes
Denomination Toscana IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 50% Merlot, 50% Sangiovese
Aging 18 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres (70% nouveaux), 4 mois dans des cuves en ciment.
Autres années 2020 , 2022
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Description

Siepi, de la famille Mazzei depuis 1435, est dès ses origines une ferme modèle, où encore aujourd'hui on travaille avec respect pour le territoire. Une position exclusive, un microclimat spécial, l'intuition du début des années Quatre-vingts de planter le Merlot comme complément idéale du Sangiovese dans un terroir particulièrement adapté, donnent naissance à un vin à l'équilibre parfait entre élégance, puissance et complexité.

Récompenses

  • 2021

    97

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2021

    96

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Une pluralité de senteurs de fruits sauvages, genévrier, bois de rose et de santal, tabac blond, ainsi que touches de végétale noble et cuir.

Colore

Couleur

Rouge rubis profond.

Gusto

Goût

Intense, riche en tanins parfaitement modulés et à la finale absolument satisfaisante et très longue.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Plats riches et structurés, en sauce, gibier, fromages bleus.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage à pâte persillée
Porc

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Gionata Pulignani
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 110
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Name Castello di Fonterutoli Siepi 2021
Type Rouge tranquille
Denomination Toscana IGT
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 50% Merlot, 50% Sangiovese
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origin Localité Fonterutoli - Castellina in Chianti (Sienne).
Climate Altitude : 260 mètres au-dessus du nveau de la mer. Exposition : Sud, Sud-Ouest.
Soil composition Surtout alberese.
Cultivation system Cordon de Royat et Guyot.
Plants per hectare 4500 - 6500
Harvest À la main le 31 Août (Merlot),, le 13 Septembre (Sangiovese).
Fermentation temperature 26 - 28 °C
Fermentation 14 jours (Merlot), 18 jours (Sangiovese).
Wine making Dans des cuves en acier.
Aging 18 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres (70% nouveaux), 4 mois dans des cuves en ciment.
Total acidity 5.7 gr/L
Allergens Contains sulphites