Zenato
Amarone della Valpolicella Classico 2020
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta |
| Vieillissement | En fûts de chêne pendant une période minimale de 36 mois. |
- Millésime et alcool: 2020, rouge tranquille Classico DOCG, 16,5% vol
- Cépages: 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
- Vinification: vendange manuelle, passerillage pendant 3-4 mois, macération de 15-20 jours
- Élevage: au moins 36 mois en fûts de chêne
- Palais et arômes: cerise noire, réglisse, cacao; structure pleine et veloutée, tanins élégants
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico de Zenato est un rouge enveloppant, issu d’un assemblage de Corvina, Rondinella, Croatina et Oseleta. Le bouquet complexe offre des notes de cerise noire à l’eau-de-vie, de fruits secs, de réglisse, de santal et des touches balsamiques. En bouche, il exprime une structure majestueuse, où la masse glycérique évidente est équilibrée par une trame tannique noble et une fraîcheur mesurée. La finale saline et épicée s’accorde parfaitement avec des fromages affinés et du gibier, se prêtant également magnifiquement à la dégustation en vin de méditation.
D’où vient-il
Ce rouge prend vie dans la zone historique de l’Amarone della Valpolicella, à Sant’Ambrogio di Valpolicella. Les raisins proviennent des vignobles du domaine Costalunga, dont les rangs bien exposés favorisent une gorgée concentrée et riche en extrait. L’utilisation de pratiques d’agriculture biologique et durable préserve les caractéristiques naturelles des sols véronais. Ce soin méticuleux du terroir confère un profil aromatique complexe et une couleur rubis profonde, fidèle reflet de l’âme de ce territoire.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la récolte manuelle des plus belles grappes entre fin septembre et début octobre. Les fruits subissent ensuite une période de passerillage de trois à quatre mois, nécessaire pour concentrer les sucres et les arômes. Suivent le pressurage et une lente macération sur les peaux pendant quinze à vingt jours à température contrôlée. L’élevage final se déroule en fûts de chêne pendant au moins trente-six mois, une étape clé pour définir le caractère velouté et l’exceptionnelle longévité du vin signé Zenato.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la famille Zenato, qui depuis 1960 valorise l’excellence des cépages vénitiens, ce majestueux Amarone della Valpolicella Classico DOCG est une véritable icône du terroir. Les précieuses grappes des vignobles Costalunga sont récoltées à la main puis soumises à un minutieux passerillage de 3 à 4 mois afin d’en concentrer les arômes. Un élevage d’au moins 36 mois en fûts de chêne confère au vin sa structure typique, veloutée et enveloppante. L’œnologue Alberto Zenato signe cette excellence, récompensée par 96 points James Suckling et Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Récompenses
-
2020
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Alberto Zenato
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 95
| Nom | Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Zenato |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la famille Zenato, qui depuis 1960 valorise l’excellence des cépages vénitiens, ce majestueux Amarone della Valpolicella Classico DOCG est une véritable icône du terroir. Les précieuses grappes des vignobles Costalunga sont récoltées à la main puis soumises à un minutieux passerillage de 3 à 4 mois afin d’en concentrer les arômes. Un élevage d’au moins 36 mois en fûts de chêne confère au vin sa structure typique, veloutée et enveloppante. L’œnologue Alberto Zenato signe cette excellence, récompensée par 96 points James Suckling et Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Origine | Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona) |
| Récolte | Entre la dernière décade de septembre et la première d'octobre |
| Température de fermentation | 23-25 °C |
| Fermentation | 15-20 jours |
| Technique de production | Passerillage des raisins pendant 3 à 4 mois et macération pelliculaire |
| Vinification | Les raisins passerillés sont ensuite pressés et macèrent sur les peaux pendant 15 à 20 jours à une température de 23-25 °C. |
| Vieillissement | En fûts de chêne pendant une période minimale de 36 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |