• Vouette et Sorbee Champagne Extrait Brut Nature 2014
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Domaine Vouette et Sorbee

Domaine Vouette et Sorbee

Vouette et Sorbee Champagne Extrait Brut Nature 2014

Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

Biologique et durable
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Domaine Vouette et Sorbee
CHF 207.00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination Champagne AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
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Détails

Profumo

Parfum

Le nez présente des notes de miel, d'écorce d'orange séchée, de fruits rouges frais et des arômes d'agrumes (mandarine, orange sanguine).

Colore

Couleur

Couleur or pâle avec un beau perlage.

Gusto

Goût

La bouche montre beaucoup d'énergie, avec des saveurs d'écorce d'orange confite, de fruits rouges et de minéraux, avec des notes de brioche et d'herbes écrasées.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Domaine Vouette et Sorbee
De ce vignoble
  • Hectares: 5
Ancrés sur les terres de la Champagne jurassique supérieure, les 5 hectares de vignes ont une moyenne d'âge de 21 ans. Plus des 3/4 des plantations sont situées sur des coteaux kimméridgiens, le dernier quart est un plateau morcelé en Portlandien pur et reçoit de beaux pins (lieu-dit Sorbée). Les vignes, actuellement dominées par le Pinot Noir, évoluent lentement vers plus de Chardonnay du fait de notre proximité Chablisienne : sols, climat, flore, faune, densité de plantation, surface argileuse interne... Tout au long de l'année, nous avons cinq ans de travail, aidés lors des pousses par quelques amis, étudiants, beaux-frères, membres de la famille et stagiaires. La culture est très concernée, les composts fermentés au bout de la vigne, le lourd tracteur parti, les arbres fruitiers replantés, les vaches apprivoisées, bref ? le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie ! !! La récolte est manuelle et se déroule sur environ 3 semaines. Une châtaigne verticale traditionnelle assure la pression. A partir de cette étape, tout est simple : sans pompage, les jus sont décantés et descendent dans des fûts de 400 litres, des pièces ou des volants ? au choix. Les fermentations se font grâce aux levures présentes sur les prunes des baies. L'élevage se poursuit jusqu'au printemps, lorsque les fermentations malolactiques s'enclenchent naturellement. Puis repos de la mise, écume sur les baguettes, pataugeage sur les pupitres, vomissement à la volée, et enfin le nappage. Toutes les opérations de cave sont effectuées par les personnes qui travaillent les vignes du domaine pour être pleinement conscientes, impliquées et fières d'elles-mêmes. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Domaine Vouette et Sorbee

Nom Vouette et Sorbee Champagne Extrait Brut Nature 2014
Type Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Champagne AOC
Millésime 2014
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Domaine Vouette et Sorbee
Origine Domaine Vouette et Sorbée (France)
Allergènes  Contient des sulfites