Villa Papiano
Sangiovese Papesse 2023
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Modigliana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Uva Rara |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille |
- Origine et appellation: Romagna DOC Sangiovese Modigliana, 450 mètres d'altitude à Modigliana
- Cépage biodynamique: 95 % Sangiovese, 5 % Uva Rara; culture selon les principes de la biodynamie
- Macération sur les peaux: 18 à 24 jours en cuve inox à température contrôlée
- Élevage: 6 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille; structure moyennement corsée et élégance
- Notes et distinctions: arômes de baies rouges et noires, fleurs; 3 Bicchieri, 92/100 Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sangiovese Papesse de Villa Papiano est un rouge biodynamique qui exprime avec authenticité le caractère du terroir de Romagna Sangiovese Modigliana. Cet assemblage de Sangiovese et d’Uva Rara se distingue par sa robe rouge rubis aux reflets violacés. Au nez, il offre des arômes de petits fruits rouges et noirs, rehaussés de délicates notes florales. En bouche, il révèle une élégante structure de corps moyen, caractérisée par une trame tannique bien intégrée et un profil fruité net qui accompagne la dégustation vers une finale agréablement amère. C’est un vin précis à la dégustation, idéal servi à une température comprise entre 12 et 14 °C.
D’où vient-il
Ce vin est issu d’Émilie-Romagne, sur les pentes du Monte Nails, au cœur de la région de Modigliana. Les vignes sont situées à une altitude de 450 mètres, dans un environnement vallonné qui favorise une maturation équilibrée des raisins et une structure tannique harmonieuse. Les ceps, conduits en gobelet et en cordon de Royat, sont cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique. Les racines plongent dans des sols de grès avec des intrusions d’argile, une composition géologique qui confère équilibre et sapidité à la dégustation. Les rendements limités garantissent une qualité supérieure, permettant de récolter des fruits qui reflètent fidèlement le terroir de Modigliana.
Comment est-il produit
Le processus de production est conçu pour respecter la richesse naturelle de la matière première. La vinification prévoit une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d’environ 18 à 24 jours afin d’assurer une extraction progressive de la couleur et de la matière. Ensuite, le vin bénéficie d’un élevage de 6 mois en cuves inox, préservant ainsi toute sa fraîcheur aromatique. Le parcours s’achève par un repos de 12 mois en bouteille, une étape essentielle pour favoriser l’intégration des tanins et affiner les arômes fruités, offrant ainsi un vin équilibré à la finale persistante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2000, Villa Papiano exprime l’âme authentique de la Romagne à travers son Sangiovese Papesse, élaboré par l’œnologue Francesco Bordini. Produit à 450 mètres d’altitude sur les pentes du Monte Nails, ce vin rouge incarne parfaitement la vocation du terroir de la Romagna DOC Sangiovese Modigliana. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de grès avec des intrusions d’argile, cultivées selon les principes rigoureux de l’agriculture biodynamique certifiée Demeter. Un vin fascinant, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Francesco Bordini
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 10
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| Nom | Villa Papiano Sangiovese Papesse 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biodynamique tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Uva Rara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Villa Papiano |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2000, Villa Papiano exprime l’âme authentique de la Romagne à travers son Sangiovese Papesse, élaboré par l’œnologue Francesco Bordini. Produit à 450 mètres d’altitude sur les pentes du Monte Nails, ce vin rouge incarne parfaitement la vocation du terroir de la Romagna DOC Sangiovese Modigliana. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de grès avec des intrusions d’argile, cultivées selon les principes rigoureux de l’agriculture biodynamique certifiée Demeter. Un vin fascinant, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso. |
| Origine | Modigliana (FC) |
| Composition du sol | Matrice de grès avec des intrusions d'argile |
| Système de culture | Gobelet et cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 65 quintaux |
| Fermentation | 18-24 jours |
| Technique de production | Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée avec macération pelliculaire pendant 18 à 24 jours |
| Vinification | Fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant 18 à 24 jours; élevage de 6 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |