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Velenosi

Velenosi Querciantica Vino e Visciole

Rouge passerillé sucré aromatisé

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CHF 13.50
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3 bouteilles

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Denomination VdT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Marches (Italie)
Grape varieties 100% Lacrima
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Description

Le Visciolato, ou plus communément le vin de cerises aigres, était autrefois produit pour rendre les vins tanniques et robustes plus agréables. Le duc Federico da Montefeltro, comme l'a écrit son biographe et libraire de confiance Vespasiano da Bisticci, "ne buvait guère de vin qu'avec des cerises ou des grenades". Plus tard, il a commencé à être considéré comme un vin de femme en raison de ses parfums, de sa rondeur et de sa douceur. Rarement évocateur, avec une large symphonie de senteurs au nez, un nectar captivant qui intrigue doucement et nous incite à boire un deuxième, un troisième... verre !

Récompenses

  • 89

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 89

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Perfume

Parfum

Agréablement intense comme un vin fraîchement fait. Arômes sensuels et persistants de fleurs et de fruits rouges. Fraise, framboise, petits fruits, notes de pêche et de poire mûre.

Color

Couleur

Rouge rubis avec des reflets amarante.

Taste

Goût

En bouche, il fait preuve d'une remarquable douceur et d'une grande persistance, sans perdre de sa fraîcheur. Il est engageant, avec le bon corps, une bonne sapidité et acidité, une bonne onctuosité et un bon équilibre. Les fleurs taquinent les papilles avec des baies fraîches, des myrtilles et des cerises. Un vin captivant, qui nous intrigue doucement et nous incite à en prendre un deuxième... et même un troisième verre !

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins rouges passerillé et/ou sucré

Producteur
Velenosi
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Attilio Pagli
  • Bouteilles produites: 2.500.000
  • Hectares: 142
La cave Velenosi a été fondée par deux très jeunes entrepreneurs, Angela et Ercole Velenosi. En 2005, Paolo Garbini a rejoint l'entreprise et Velenosi Srl a été créée. Bien qu'ils ne soient dans le métier que depuis une vingtaine d'années, leur grande passion leur a permis d'apprendre rapidement, d'améliorer les techniques de production et de créer une cave qui inspire le respect absolu. Lire la suite
Zone de production: Marches
Marches
Velenosi

Idéal pour accompagner les tartes et les gâteaux aux cerises et aux griottes. A boire également comme vin de méditation ou comme digestif à la fin d'un repas.

Fromages
Gâteaux

Name Velenosi Querciantica Vino e Visciole
Type Rouge passerillé sucré aromatisé
Denomination VdT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 100% Lacrima
Country Italie
Region Marches
Vendor Velenosi
Story Une tradition ancienne, celle des vins aromatisés de la région des Marches, qui a traversé les siècles, du Moyen Âge à nos jours, protagoniste des banquets nobles et des tables paysannes. La zone de prédilection couvre les communes de Candiano et Pergola dans la région de Pesaro, et les Castelli di Jesi dans la région d'Ancône. Les recettes utilisées pour sa préparation diffèrent considérablement d'une zone à l'autre et d'une cave à l'autre. La base du vin de cerise acide est la visciola, une ancienne variété de cerise sauvage (Prunus cerasus), de couleur rouge foncé et de saveur acide.
Origin Ascoli Piceno
Wine making La recette traditionnelle prévoit la récolte des cerises acides, mûres dans les premières semaines de juillet, et leur macération, en partie entières et en partie écrasées, avec du sucre ; cette opération déclenche un processus de fermentation qui aboutit au sirop final, doux et parfumé. Ce produit est décanté pendant quelques jours, puis filtré. Il en résulte un sirop à forte concentration en sucre, qui est incorporé au vin, ce qui déclenche une refermentation. Ainsi, les deux identités - vin et sirop - se confondent.
Allergens Contains sulphites