Vajra
G.D. Barolo Coste di Rose 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage pendant 26 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (25 et 40 hl) jusqu'à la mise en bouteille. |
- Dénomination et informations: Barolo DOCG biologique 2022, Nebbiolo 100 %, 0,75 L, 15 % vol
- Profil aromatique: rose, griotte, cerise, réglisse, menthe et épices douces
- Goût et finale: juteux et frais, tanins soyeux, finale longue, savoureuse et minérale
- Élevage: 26 mois en grands fûts de chêne de Slavonie pour l’élégance et la structure
- Récompenses: 96 James Suckling, 96 Parker, 92 Decanter, 90 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Coste di Rose de G.D. Vajra est un vin rouge biologique du Piémont, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, qui exprime toute l’authenticité du cépage Nebbiolo. Son profil sensoriel s’ouvre sur des nuances de pétales de rose, de cerise et de griotte, enrichies de notes fraîches de menthe, de réglisse et d’épices douces. En bouche, il révèle une trame tannique fine et soyeuse, qui soutient une gorgée persistante à la finale nettement minérale et savoureuse, résultat également de l’élevage en fûts de chêne. Cette structure élégante rend ce vin idéal pour sublimer les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, garantissant une dégustation complexe et satisfaisante.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la mention géographique Coste di Rose, au sein du Barolo, à 310 mètres d’altitude, sur des pentes abruptes descendant vers Monforte d’Alba. Les vignes de Nebbiolo plongent leurs racines dans des sols sableux dominés par l’imposante grès de Diano, une formation géologique qui confère à la dégustation une minéralité inimitable. La gestion agronomique suit les principes stricts de l’agriculture biologique et durable, privilégiant des travaux manuels respectueux de l’écosystème. L’enherbement spontané protège la biodiversité du vignoble et prévient l’érosion des sols, assurant des raisins d’une qualité exceptionnelle.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une sélection manuelle rigoureuse des raisins en plusieurs passages, à la vigne puis sur les tables de tri. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves tronconiques avec des pigeages délicats, suivie d’une macération prolongée avec le chapeau partiellement immergé pour affiner la profondeur gustative. Après l’achèvement spontané de la fermentation malolactique en cuve inox, la lente maturation se poursuit dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Ce repos patient polit les tanins et enrichit le profil aromatique, tout en préservant l’élégance originelle.
Histoire et anecdotes
Le Barolo Coste di Rose 2022 de G.D. Vajra est issu des pentes escarpées et sablonneuses caractérisées par l’ancienne dune d’Arenaria di Diano. Cette dune très pure, formée à l’époque tortonienne et haute d’environ cinq mètres, enrichit le vignoble de ses sables anciens, représentant une particularité géologique fascinante.
Récompenses
-
2022
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Barolo Coste di Rose 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Histoire | et anecdotesLe Barolo Coste di Rose 2022 de G.D. Vajra est issu des pentes escarpées et sablonneuses caractérisées par l’ancienne dune d’Arenaria di Diano. Cette dune très pure, formée à l’époque tortonienne et haute d’environ cinq mètres, enrichit le vignoble de ses sables anciens, représentant une particularité géologique fascinante. |
| Origine | Comune di Barolo (CN) |
| Composition du sol | Pentes sableuses avec dune de grès (Arenaria di Diano) |
| Récolte | Ottobre (12–18 ottobre) |
| Fermentation | 54–55 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves tronconiques avec pigeages délicats et remontages; macération prolongée avec chapeau partiellement immergé; fermentation malolactique spontanée en acier inoxydable; élevage pendant 26 mois en grands foudres de chêne de Slavonie. |
| Vinification | Sélection manuelle des raisins en plusieurs passages; égrappage; fermentation en cuves tronconiques avec pigeages délicats et remontages; macération prolongée avec chapeau partiellement immergé (vinification d’environ 54–55 jours, dont environ 20 avec le chapeau immergé); fermentation malolactique réalisée spontanément en cuves inox au printemps suivant; élevage pendant 26 mois en grands foudres de chêne de Slavonie (25 et 40 hl) jusqu’à la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant 26 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (25 et 40 hl) jusqu'à la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |