Cantine Tornatore
Etna Rosso 2023
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Environ 6 mois en grands fûts de bois puis 3 mois supplémentaires en bouteille |
- Dénomination et millésime: Etna Rosso DOC 2022, bouteille de 0,75 litre
- Cépages autochtones: 95 % Nerello Mascalese et 5 % Nerello Cappuccio
- Vinification: vendange manuelle, fermentation en cuves ciment pendant 10 à 15 jours à 22–25 °C
- Élevage: 6 mois en grands fûts de bois suivis de 3 mois en bouteille
- Profil et accords: notes de fruits rouges et de poivre, idéal avec les rôtis, la charcuterie et les sardines fumées
Description
Quel type de vin est-ce
Tornatore Etna Rosso est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du versant nord du volcan. Cet assemblage équilibré naît de l’union du Nerello Mascalese et du Nerello Cappuccio, se présentant avec une robe rouge rubis pâle aux reflets violacés. Le profil olfactif offre des notes nettes de fruits rouges, de griotte et de cerise noire, enrichies de nuances d’herbes méditerranéennes et de poivre blanc. En bouche, il se révèle savoureux, soutenu par une acidité fraîche et des tanins bien intégrés, garantissant une finale fruitée et persistante.
D’où vient-il
Son origine se situe à Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Piano dei Daini. Les vignes plongent leurs racines dans le sol volcanique du plus vaste vignoble de la région de l’Etna. Tornatore, une maison liée à ces terres depuis 1865, cultive les vignes en valorisant les anciennes contrade de production. L’utilisation de cépages autochtones transmet dans le verre l’empreinte claire du terroir, définissant une gorgée marquée par une minéralité vive et un profil épicé unique.
Comment est-il produit
Le processus commence par une récolte manuelle en octobre, suivie d’un tri minutieux des raisins. Après l’égrappage et un foulage partiel, le moût effectue la fermentation et la macération dans des cuves en ciment. À la fin de cette phase, le liquide repose quelques jours sur les peaux, puis passe au soutirage et au pressurage vertical. Le parcours s’achève par un affinage ciblé en fûts de bois de grande taille pendant environ six mois, suivi d’un repos en bouteille qui confère au vin une remarquable longévité.
Histoire et anecdotes
Originaire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, ce vin prend vie dans le plus vaste vignoble de l’Etna DOC. Depuis 1865, la famille Tornatore cultive les cépages autochtones siciliens avec un profond respect de la nature, mettant en valeur un terroir volcanique unique, divisé en contrade historiques. Cette dévotion se traduit par un rouge prestigieux, capable de séduire la critique internationale en obtenant 94 points de James Suckling. Une étiquette d’exception qui exprime au mieux la vocation séculaire d’un territoire inimitable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1865
- Oenologue: Angelo Di Grazia
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 72
| Nom | Tornatore Etna Rosso 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Tornatore |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, ce vin prend vie dans le plus vaste vignoble de l’Etna DOC. Depuis 1865, la famille Tornatore cultive les cépages autochtones siciliens avec un profond respect de la nature, mettant en valeur un terroir volcanique unique, divisé en contrade historiques. Cette dévotion se traduit par un rouge prestigieux, capable de séduire la critique internationale en obtenant 94 points de James Suckling. Une étiquette d’exception qui exprime au mieux la vocation séculaire d’un territoire inimitable. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (CT), Contrada Piano dei Daini, versant nord de l'Etna |
| Composition du sol | Sol volcanique |
| Système de culture | Cordon éperonné et espalier |
| Rendement par hectare | 7 000 kg par hectare |
| Récolte | 2e et 3e décade d'octobre |
| Température de fermentation | 22–25 °C |
| Fermentation | Environ 10 à 15 jours |
| Technique de production | Récolte manuelle et sélection manuelle des raisins; éraflage et foulage partiel; fermentation et macération en cuves de ciment; pressurage avec un pressoir vertical traditionnel; élevage en grands fûts de bois et en bouteille |
| Vinification | Récolte manuelle et sélection des raisins; égrappage, foulage partiel et transfert dans des cuves en ciment pour la fermentation et la macération pendant environ 10 à 15 jours à 22–25 °C; après la fermentation, macération supplémentaire pendant quelques jours, puis soutirage et pressurage avec un pressoir vertical traditionnel; élevage d’environ 6 mois en grands fûts de bois puis 3 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | Environ 6 mois en grands fûts de bois puis 3 mois supplémentaires en bouteille |
| Année de production | 350000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |