• Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2017
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Tenute Rubino Pouilles

Tenute Rubino

Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2017

Rouge tranquille

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Tenute Rubino Pouilles
CHF 18.50
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Denomination Brindisi DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Pouilles (Italie)
Grape varieties 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello
Aging 14 mois en acier, 8-9 mois dans des barriques en chêne français de premier passage ; au moins 3 mois en bouteille.
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Perfume

Parfum

Un nez d'un impact et d'une complexité considérables, vif et captivant, aux notes parfumées et pleines rappelant les cerises à l'alcool, les prunes, le chocolat et le poivre noir, bien entremêlées aux arômes de cuir, de tabac et de clous de girofle.

Color

Couleur

Grenat intense et brillant.

Taste

Goût

Juteux et vibrant en bouche, il parvient à s'exprimer à haut niveau tout en conservant un plaisir de boire impeccable, harmonisant au mieux l'acidité, la souplesse et la composante tannique.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Tenute Rubino
De ce vignoble
  • Année de création: 1999
  • Oenologue: Luca Petrelli
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 200
L'histoire de Tenute Rubino est l'histoire de l'amour de la terre et de sa redécouverte. Le soleil des Pouilles et les traditions du Salento sont véhiculés par une veine entrepreneuriale vibrante transmise de père en fils. Un projet qui trouve ses racines dans les années 80, avec l'exploitation fondée par le géniteur Tommaso Rubino, qui fut le premier à récupérer le potentiel viticole d'une région au passé lointain. Son fils Luigi, avec son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, a repris son héritage entrepreneurial, insufflant cette grande passion dans une entreprise qui représente aujourd'hui un modèle de viticulture dans les Pouilles. Lire la suite
Zone de production: Pouilles
Pouilles
Tenute Rubino

S'il existe un vin adapté aux plats de gibier, c'est bien le Jaddico. Parfait pour un grand classique des pâtes italiennes traditionnelles telles que les pappardelle au ragoût de sanglier, ce vin montre également toutes ses qualités avec des plats plus délicats, comme la perdrix alla cacciatora ou le filet de chevreuil aux herbes de montagne, dans une combinaison évocatrice avec les parfums de la mer rappelés par les cépages Negroamaro et Susumaniello. Excellent lorsqu'il est associé à des truffes noires et à des cèpes, il révèle sa véritable âme lorsqu'il est dégusté avec certains des fromages affinés les plus savoureux, comme le Parmigiano Reggiano, le Gorgonzola et le Pecorino.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Fromage à pâte persillée
Porc

Name Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2017
Type Rouge tranquille
Denomination Brindisi DOC
Vintage 2017
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello
Country Italie
Region Pouilles
Vendor Tenute Rubino
Origin Jaddico-Giancòla, Brindisi
Climate Altitude au niveau de la mer.
Soil composition Sableux
Cultivation system Cordon de Royat.
Plants per hectare 4000
Yield per hectare 60 quintaux
Harvest À la main, à la fin du mois de septembre.
Fermentation temperature 22-24 °C
Wine making Fermentation : entre 22-24 °C dans des cuves en acier. Macération : 18 jours, à température contrôlée. Fermentation malolactique : entièrement réalisée.
Aging 14 mois en acier, 8-9 mois dans des barriques en chêne français de premier passage ; au moins 3 mois en bouteille.
Total acidity 6.5 gr/L
PH 3.6
Allergens Contains sulphites