Tenuta Ulisse
Merlot 2025
Autres années :
2024| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | En cuves en acier inoxydable, avec un affinage ultérieur en bouteille. |
| Autres années | 2024 |
- Identité: Vin rosé tranquille 100 % Merlot, Terre di Chieti IGT, récolte 2025
- Arômes: Notes de myrtille et de framboise avec des nuances florales de rose
- Bouche: Caractère frais et vif, acidité équilibrée, finale persistante et agréable
- Vinification: Pressurage, cryomaccération à froid et fermentation lente à 11 °C
- Accords: 8-10 °C, pour l'apéritif, la charcuterie légère, les viandes blanches et les poissons maigres
Description
Type de vin
Unico Merlot Rosé de Tenuta Ulisse est un vin rosé tranquille issu de cépages Merlot des Abruzzes, appellation Terre di Chieti, obtenu par vinification en blanc avec cryomacération à froid. Il présente une couleur brillante et engageante, exprimant au nez des arômes intenses de fruits rouges frais, notamment de myrtille et de framboise, associés à de délicates notes florales de rose. En bouche, il montre une bonne acidité qui apporte de la vivacité à la dégustation, reprenant fidèlement les sensations olfactives. Son goût harmonieux culmine dans une finale très persistante, idéale à l'apéritif ou pour accompagner des charcuteries légères, des viandes blanches et des plats à base de poisson.
D'où vient-il
Ce vin est né dans les Abruzzes, sur le territoire de Terre di Chieti, à Crecchio. Ici, les vignes bénéficient de particularités uniques en termes d'exposition et de composition des sols, que Tenuta Ulisse valorise pour refléter la vocation du lieu. Dans ce microclimat des Abruzzes, le cépage Merlot développe un caractère original, marqué par une fraîcheur expressive maximale et une définition aromatique claire, exaltant la vitalité des grappes.
Comment est-il produit
Les raisins entiers sont refroidis pour abaisser la température et initier la cryomacération pelliculaire, une technique idéale pour extraire les composés aromatiques les plus fins. S'ensuivent l'éraflage, la macération à froid et le pressurage en milieu protégé. La fermentation lente a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie de l'affinage en bouteille. Ce processus de vinification donne un rosé au profil parfumé qui préserve avec soin l'identité du cépage.
Histoire et curiosités
L'Unico Merlot Rosé Terre di Chieti IGT est une spécialité authentique de la Tenuta Ulisse, issue de vignobles des Abruzzes caractérisés par des expositions et des microclimats uniques. Pour en exalter le profil intense, les raisins passent par l'exclusif tunnel de refroidissement « Ulisse », initiant une cryomacération qui en extrait les composés aromatiques les plus précieux. Évalué par le critique Luca Maroni, le millésime 2025 valorise le riche patrimoine ampélographique de Crecchio et est élégamment scellé par le moderne bouchon en verre VINO-LOK pour en préserver au mieux l'identité et la fraîcheur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2006
- Oenologue: Antonio Ulisse
- Hectares: 70
| Nom | Tenuta Ulisse Merlot 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Tenuta Ulisse |
| Histoire | et curiositésL'Unico Merlot Rosé Terre di Chieti IGT est une spécialité authentique de la Tenuta Ulisse, issue de vignobles des Abruzzes caractérisés par des expositions et des microclimats uniques. Pour en exalter le profil intense, les raisins passent par l'exclusif tunnel de refroidissement « Ulisse », initiant une cryomacération qui en extrait les composés aromatiques les plus précieux. Évalué par le critique Luca Maroni, le millésime 2025 valorise le riche patrimoine ampélographique de Crecchio et est élégamment scellé par le moderne bouchon en verre VINO-LOK pour en préserver au mieux l'identité et la fraîcheur. |
| Origine | Crecchio (Chieti) |
| Température de fermentation | 11 °C |
| Technique de production | Vinification en blanc (cryomacération à froid) |
| Vinification | Triage et introduction des raisins entiers dans le tunnel de refroidissement « Ulisse » avec un abaissement rapide de la température, cryomacération pelliculaire et extraction des composés aromatiques; éraflage, macération à froid pendant 12 heures, pressurage en milieu inerté; fermentation lente à température contrôlée de 11 °C dans des cuves thermorégulées et inertées. |
| Vieillissement | En cuves en acier inoxydable, avec un affinage ultérieur en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |