Scaia Cabernet Sauvignon Torre Mellotti 2021

Description

Vin rouge tranquille semi-aromatique de Vénétie, 14 % vol., produit par Tenuta Sant'Antonio. 100 % Cabernet Sauvignon, millésime 2021. Ce Cabernet Sauvignon exprime la passion et le dévouement de la famille Castagnedi, avec une production de 2 000 000 de bouteilles. Les vignobles s'étendent entre Soave et Valpolicella. Fermentation en cuves inox à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Élevage en cuves inox. Robe rubis intense aux reflets violets. Arômes de petits fruits rouges, notamment mûre, cassis et cerise, avec des notes florales de violette et d'églantier. Bouche ample et souple, avec des nuances de réglisse et de cacao, et des tanins veloutés.

Détails

Parfum

Petits fruits rouges, surtout mûre, groseille et cerise, arômes floraux de violette et d'églantine.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violets.

Goût

Ample, doux avec des notes de réglisse et de cacao, tanins veloutés.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta Sant'Antonio

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Paolo Castagnedi
• Bouteilles produites: 2.000.000
• Hectares: 150

Notre rêve est né dans les vignes de notre père, au cœur de la Valpolicella. Nous sommes quatre frères avec une profonde connaissance de la vigne et du terroir. Il a des origines paysannes et des ambitions fortes. Elle nous conduit à apporter le plus grand soin au vin que nous produisons à chaque étape. Nos vignobles s'étendent entre Soave et Valpolicella, des territoires nobles, différents par leurs caractéristiques et leur personnalité. Ce sont des territoires dont nous connaissons intimement le sol, nous savons où le soleil tape et où l'ombre vient se reposer un peu. C'est notre terre et nous l'aimons. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Tenuta Sant'Antonio Scaia Cabernet Sauvignon Torre Mellotti 2021
Type	Rouge tranquille semi-aromatique
Dénomination	Veneto IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Tenuta Sant'Antonio
Origine	Commune de Mezzane di Sotto - Localité de Monte Garbi
Climat	Altitude : 300 m. a.s.l.
Composition du sol	Blanc avec un squelette calcaire dominant et une fraction sableuse.
Système de culture	Pergola et Guyot
Plantes par hectare	3500-7000
Rendement par hectare	12000 kg
Récolte	Manuel - Pressurage doux avec pneumopresse.
Vinification	En acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Fermentation alcoolique naturelle à température contrôlée pendant 10 jours. Fermentation malolactique naturelle, bâtonnage une fois par semaine jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, stabilisation à froid si nécessaire.
Vieillissement	En acier.
Acidité totale	6.06 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites