Tenuta San Guido
Le Difese 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant environ 8 mois en barriques de chêne. |
- Cépages et style: Rouge tranquille Toscane IGT 2024, 55% Cabernet Sauvignon et 45% Sangiovese
- Arômes: Mûres, myrtilles, violette, épices orientales et légères notes végétales
- Vinification: Acier à 29-30°C avec levures indigènes; macération sur les peaux 10-15 jours
- Élevage et goût: 8 mois en barrique; bouche souple et fraîche, avec des tanins soyeux
- Notes et service: 96 James Suckling; 16-18°C, carafer 1 heure; viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Difese de Tenuta San Guido est un élégant vin rouge tranquille de Toscane, issu d’un assemblage soigné de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese. Son profil aromatique s’ouvre sur des notes franches de mûre, de myrtille et de violette, enrichies de nuances d’épices orientales et de délicates touches végétales. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis limpide, annonçant une bouche souple et maîtrisée, animée par une fraîcheur précise et des tanins finement polis. L’équilibre gustatif assure une agréable persistance, en faisant un excellent compagnon pour le gibier et les fromages après une brève décantation.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines dans la région de Castagneto Carducci, au cœur de la Toscane. Elles poussent à une altitude comprise entre cent et trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’une excellente exposition sud et sud-ouest qui garantit une maturation régulière et optimale des grappes. La morphologie du sol est variée et complexe, caractérisée par une forte présence de zones calcaires riches en marne et en pierres, alternant avec d’importantes composantes argileuses. Cette interaction spécifique entre le sol et le climat confère aux raisins une grande intégrité aromatique et pose les bases d’une structure tannique harmonieuse.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse, suivie d’un tri des grappes, d’un égrappage et d’un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée grâce à l’action de levures indigènes. S’ensuit une longue macération sur les peaux, différenciée selon les cépages, durant laquelle sont réalisés des remontages et délestages visant à assouplir la composante polyphénolique. Après la fermentation malolactique en cuve inox, le vin repose environ huit mois en fûts de chêne, un élevage qui consolide son harmonie globale et le prépare à une évolution durable.
Histoire et anecdotes
Né dans le célèbre terroir de Castagneto Carducci, Le Difese exprime la pure essence viticole de la Tenuta San Guido. Ce millésime, issu d'une vendange manuelle méticuleuse, renferme l'âme vibrante de sols riches en marne et en argile, se distinguant comme une excellence récompensée par pas moins de 96 points par James Suckling. Un prestigieux rouge Toscana IGT qui promet une évolution passionnante au fil du temps, jusqu'à 15 ans, idéal pour enrichir sa cave d'une étiquette au charme inégalable et intemporel.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1940
- Oenologue: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- Bouteilles produites: 980.000
- Hectares: 90
| Nom | Tenuta San Guido Le Difese 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenuta San Guido |
| Histoire | et anecdotesNé dans le célèbre terroir de Castagneto Carducci, Le Difese exprime la pure essence viticole de la Tenuta San Guido. Ce millésime, issu d'une vendange manuelle méticuleuse, renferme l'âme vibrante de sols riches en marne et en argile, se distinguant comme une excellence récompensée par pas moins de 96 points par James Suckling. Un prestigieux rouge Toscana IGT qui promet une évolution passionnante au fil du temps, jusqu'à 15 ans, idéal pour enrichir sa cave d'une étiquette au charme inégalable et intemporel. |
| Origine | Castagneto Carducci (LI) |
| Composition du sol | Morphologie variée et composite, avec une forte présence de zones calcaires riches en marne et en pierres, et en partie argileuse |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | De 5 500 à 6 250 pieds de vigne par hectare |
| Récolte | manuelle de début septembre à fin septembre |
| Température de fermentation | 29-30 °C |
| Fermentation | 10 3 jours (Cabernet Sauvignon) et environ 13 5 jours (Sangiovese) |
| Technique de production | Fermentation primaire en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes, macération sur les peaux avec remontages et délestages, fermentation malolactique en cuve inox et élevage en barriques de chêne. |
| Vinification | Sélection des grappes sur table de tri; pressurage doux et éraflage; fermentation primaire en cuves inox à température contrôlée (29-30 °C) sans ajout de levures externes; macération sur les peaux (10 3 jours pour le Cabernet Sauvignon, environ 13 5 jours pour le Sangiovese) avec remontages et délestages; fermentation malolactique en cuve inox; élevage d’environ 8 mois en barriques de chêne. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, le vin a été élevé pendant environ 8 mois en barriques de chêne. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.52 |
| Sucres résiduels | 0.22 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |