Contea di Sclafani Rosso del Conte 2019

Quel type de vin est-ce

Le Rosso del Conte est une interprétation emblématique de la Contea di Sclafani, signée par Tasca d’Almerita. Cet assemblage de Nero d’Avola et de Perricone se présente avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés. Le bouquet, complexe et enveloppant, révèle des arômes intenses de cerise, de griotte et de petits fruits des bois, rehaussés par d’élégantes notes de brou de noix, de vanille, de cannelle et de sauge, avec de légers accents de tabac. En bouche, il est sec et doté d’une grande structure, avec une gorgée riche en fruits mûrs. Une fraîcheur marquée et des tanins parfaitement intégrés accompagnent une finale longue et persistante. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour en exalter la complexité, en accompagnement de viandes rouges, de gibier ou de fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du domaine Regaleali, au cœur du territoire palermitain. Le centre névralgique de la production est le vignoble historique San Lucio, planté en 1959. Situé à une altitude comprise entre 470 et 480 mètres avec une exposition sud-est, le vignoble bénéficie d’un climat continental caractérisé par de fortes amplitudes thermiques, essentielles pour préserver l’équilibre acide des grappes. Le sol, de nature mixte, alterne des composantes argileuses et calcaires avec des zones franco-sableuses. Ce terroir vallonné particulier confère au vin une structure solide et une extraordinaire aptitude au vieillissement.

Comment est-il produit

La vinification débute par une fermentation en cuves inox à température contrôlée, où le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 20 jours afin d’extraire pleinement couleur et structure. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts neufs de chêne français provenant des forêts d’Allier et de Tronçais, qui enrichissent le profil aromatique de nuances épicées nettes. Le processus s’achève par un affinage en bouteille de 12 mois, étape décisive pour harmoniser les composantes gustatives et stabiliser la plénitude du corps. Il en résulte un verre au caractère harmonieux, puissant et à l’identité territoriale affirmée.